Salade de concombre avocat

1. Epluchez les concombre. Fendez-les en deux parties dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Coupez la chair en cubes d'environ 1 cm de côté. Disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel fin. Mélangez bien et laissez dégorger au moins 20 minutes.  2. Choisissez un avocat mûr mais encore ferme. Pelez-le et coupez la chair en dés de la même grosseur que les dés de concombre.  3. Hachez la ciboulette au couteau. Préparez la vinaigrette.  4. Egouttez bien les concombre. pressez-les entre vos mains, puis essorez-les dans un linge ou un essuie-tout. Mélangez concombre et avocat dans un saladier. Versez la vinaigrette, saupoudrez de ciboulette hachée et tournez. Cette salade peut attendre un peu. Passez alors les dés d'avocat au jus de citron pour leur éviter de noircir. Bon appétit

Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson . Ingrédients. 2 concombres . 1 avocat. quelques brins de ciboulette. 1 cuil à café de moutarde. 1 cuil à soupe de vinaigre de vin.