Poulet cocotte

Publié le 15 octobre 2007 par Capitaine

1. Faite chauffer votre four à 220 ° C.

2. Épluchez la gousse d'ail. Écrasez-la avec la moitié du beurre, sel et poivre. faites fondre doucement dans le fond de la cocotte.

3. Coupez le lard de poitrine en lardons.Faites-les blanchir. Mettez-les dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes. Égouttez les lardons, puis faites-les dorer dans une poêle.

4. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte allant au four. Faites dorer les morceaux de poulet, sans brûler le beurre. Surveillez-les et retournez-les pendant cette opération qui peut durer 15 minutes.

5. Pendant ce temps, épluchez les légumes ( oignons carottes) et coupez-les en dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer rapidement les légumes. Égouttez-les et versez-les dans la cocotte. Ajoutez les lardons, le bouquet garni. Salez, poivrez.Mouillez d'un demi-verre d'eau.

6. Mettez la cocotte dans le four préchauffé à 220 ° C. Laissez cuire environ 1 heire, en remuant légumes et morceaux de poulet pendant la cuisson.

7. Pour servir, disposez les morceaux de poulet dans le plat de service avec la sauce.

Les lardons doivent être bien croustillants avant que ne commence la cuisson en cocotte.

Bon appétit et bonne journée

Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 1 heure.
Ingrédients

1 poulet de 1 kg coupé en morceaux.
200 g de lard de poitrine demi-sel.
4 carottes.
200 g de petits oignons.
1 gousse d'ail.
2 cuil à soupe d'huile.
2 cuil à soupe de beurre.
Bouquet garni ( persil,thym, laurier ).
Sel et poivre.
1/2 verre d'eau.