Fusilli à la chair à saucisse et à la ricotta

Préparation :10 minutes.
Cuisson : 8 minutes

Courses ingrédients pour 4 personnes.

20 g de chair à saucisse - 3 cuil de jus de viande - 350 g de fusilli - 200 g de ricotta - 30 g de parmesan râpé - 2 brindilles de romarin - Sel et poivre.

 1. Émietter la chair à saucisse et la faire rissoler à sec dans une sauteuse de façon qu'elle soit bien croustillante. Mouiller avec le jus de viande. Assaisonner et enlever la sauteuse du feu.

 2. Cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée 8 minutes.

 3. Égoutter les pâtes et les verser sur la chair à saucisse. Ajouter la ricotta, le parmesan et les feuilles de romarin hachées. Assaisonner et mélanger. Servir.

On trouve également ces pâtes sous le nom de torsades ou torti..

Bon appétit et bonne