Fusilli au thon et au câpres
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 30 minutes
Courses ingrédients pour 4 personnes
100 g de câpres - 300 g de thon frais - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 cuil à soupe de vin blanc - 350 g de fusilli - 3 brindilles d'origan - Sel et poivre
Sauce tomate.
200 g de tomate bien mûres - 1/2 oignon - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - 2 feuilles de basilic - Sel et poivre
1. Rincer les câpres et les éponger. réserver.
2. Préparer la sauce tomate. Pocher les tomates dans de l'eau bouillante 3 minutes. Les éplucher et les épépiner. Dans une casserole, faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'oilve. Ajouter les tomates et les feuilles de basilic. Faire cuire sur feu moyen 15 minutes. Assaisonner en fin de cuisson et fouetter pour disperser les morceaux. Réserver.
3. Couper le thon en gros dés et le faire rissoler dans la moitié de l'huile, lorsqu'il est bien doré, ajouter les câpres. Mouiller avec le vin blanc. Verser la sauce tomate et laisser cuire sur feu doux 5 minutes.
4. Cuire les fusilli dans de l'eau bouillante salée 8 minutes.
5. Égoutter les fusilli et les verser dans la sauce. Ajouter l'origan, assaisonner et servir
Le thon, poisson à chair un peu sèche, doit être rissolé pour ne pas s'émietter. Les câpres apportent une petite note aigrelette
Bon appétit et bonne journée
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