Salade de riz aux champignons de Paris
| Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Courses ingrédiens 500 g de champignons de Paris - 4 oignons - 4 tomates - 80 g de riz - 1/2 cube de bouillon de poule - Huile - Vinaigre - Sel et poivre, persil. 1. Nettoyez les champignons, enlevez la partie sableuse des pieds. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en lamelles. 2. Faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une sauteuse. Épluchez les oignons et émincez-les Faites-les revenir doucement dans la sauteuse. Ajoutez les champignons. 3. Pelez les tomates en les plongeant quelques instants dans l'eau bouillante. Coupez-les en demie quartiers. Rajoutez-les dans la sauteuse, et laissez revenir environ 10 minutes. 4. Faites fondre le demi-cube de bouillon dans 1/4 de litre d'eau. 5. Versez le riz dans la sauteuse, par-dessus les légumes. Mouillez avec le bouillon. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 15 minutes. 6. Préparez une vinaigrette non moutardée, que vous saupoudrez de persil haché. 7. Attendez que la salade ait bien refroidi avant de l'assaisonner. Si vous utilisez des champignons en conserve, lavez-les et rincez-les au vinaigre avant de les couper. Faites-les revenir moins longtemps. Bon appétit et bonne journée |
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