Koulibiac de saumon

 Aujourd'hui Saumon.
 

Vos courses pour 6 personnes.

2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 tranche de saumon frais de 300 g - 100 g de riz - 200 g de champignons de Paris - 300 g d'épinards - 2 oeufs - 70 g de beurre - 1 gousse dail - 1 branche d'aneth - Sel et poivre.

1. Nettoyez les champignons et les épinards. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et ajoutez les épinards, l'ail entier et les champignons émincés. Faites suer pendant 10 minutes puis retirez l'ail

2. Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante, écalez-les et hachez-les. Faites cuire le saumon 5 minutes à la vapeur. Puis faites cuire le riz le temps indiqué sur l'emballage, égouttez-le, ajoutez 30 g de beurre et les oeufs.

3. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez deux grands rectangles. Tapissez un moule beurré d'une pâte et piquez le fond avec une fourchette. répartissez le riz aux oeufs, la moitié des épinards, le saumon et l'aneth ciselé. Terminez par le reste d'épinards et le beurre coupé en parcelles.

4. Découpez des cercles dans la dernière pâte avec un emporte-pièce ou un petit verre, puis posez la pâte sur les épinards. Scellez les bords, enfournez à four 180 ° C, et faites cuire pendant 35 minutes. Servez bien chaud.

Bon appétit et bonne journée