Penne au saumon et aux poireaux
| Aujourd'hui ( Pâtes ) |
| Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes Vos courses pour 4 personnes. 200 g de poireaux - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 2 brins d'aneth - 350 g de penne - 200 g de saumon - 2 cuil à soupe de cognac - 6 cuil à soupe de fumet de poisson - Sel et poivre. |
| 1. Nettoyer soigneusement les poireaux et les couper en julienne. 2. Verser 2 cuil à soupe d'huile dans une cocotte. Ajouter les poireaux et un brin d'aneth. Assaisonner et cuire à couvert sur feu doux 20 minutes. 3. Au bout de 10 minutes de cuisson des poireaux, cuire les penne dans de l'eau bouillante salée 10 minutes. 4. Détailler le saumon en gros dés. Les faire sauter dans le reste d'huile. Flamber avec le cognac. Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 5 minutes. 5 Mélanger la julienne de poireaux et les dés de saumon. Réserver. 6. Égoutter les pennes et les ajouter au mélange poireaux, saumon. Parsemer les pluches d'aneth restantes. Faire sauter et servir. Bon appétit. |
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