Salade de pommes de terre
| Aujourd'hui ( pommes de terre recette originale ) |
| Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Vos courses 400 g de pommes de terre fermes - 100 g de jambon de Prague - 2 tranches d'ananas - 1 jaune d'oeuf - 1/4 d'huile - 1 cuil à soupe de moutarde - 2 cuil à soupe de vin blanc - Sel et poivre - Persil. |
| 1. Mettez les pommes de terre dans une casserole, dans leur peau. Recouvrez-les d'eau froide. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, passez-les sous l'eau froide. 2. Coupez le jambon et l'ananas en gros dés. Peler les pommes de terre et coupez également leur chair en dés. Mettez les ingrédients dans un saladier. 3. Préparez une mayonnaise au vin blanc. Mélangez au fond d'un bol la moutarde et le vin blanc, le jaune d'oeuf, sel et poivre. Quand votre mélange est homogène, ajoutez l'huile d'abord en petit filet, puis plus généreusement quand la sauce commence à prendre. Tournez vivement, et sans vous arrêter. 4. Versez la sauce sur la salade. Tournez délicatement pour ne pas casser les pommes de terre. Décorez de quelques feuilles de persil. Conseil. Si votre mayonnaise tourne, rattrapez-la en lui incorporant 1 cuil à soupe d'eau froide ou de crème fraîche |
| |
Publicité