Rigatoni au ragoût de boeuf
| Aujourd'hui ( ragoût de boeuf recette économique) |
| Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 400 g de viande de boeuf - 4 oignons - 40 g de beurre - 3 cuil à soupe de vin rouge - 1 brindille de romarin - 20 cl de bouillon de boeuf - 350 g de rigatoni - 30 g de feuille de persil plat - 50 g de parmesan râpé - Sel et poivre. |
| 1. Hacher au couteau en petits dés la viande de boeuf et 2 oignons. Les faire rissoler dans le beurre. Mouiller avec le vin rouge. Ajouter le romarin et le bouillon de boeuf. Assaisonner et laisser cuire à couvert 20 minutes. 2. Au bout de 10 minutes de cuisson de la viande, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 10 minutes. 3. Pendant ce temps, détailler les deux oignons restant en rondelles, puis les pocher dans de l'eau bouillante salée quelques minutes. Les égoutter et réserver. 4. Égoutter les pâtes et les verser dans la sauce. Ajouter le persil haché, le parmesan et les rondelles d'oignon. Faire sauter et servir. Terminer la cuisson des rigatoni dans la sauce car lorsqu'ils sont trop cuits, ils deviennent plats et s'écrasent. |
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