Qoq au vin

Publié le 23 janvier 2009 par Capitaine

Préparation : 30 minutes.
Marinade 12 heures.
Cuisson 1h30 à 2 heures.

Vos courses pour 6 personnes
1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 2 gousses d'ail - 1 bouteille de bon vin rouge - 1 brindille de thym - 1 feuille de laurier - 1 coq de 2,6 kg coupé en morceaux - 6 cuil à soupe d'huile - Quelques croûtons - Sel et poivre.

Garniture.
4 carottes - 100 g de petit oignons - 150 g de champignons - 150 g de lardons

Éplucher la carotte, l'oignon,le céleri et l'ail et les émincer dans un plat. Verser le vin rouge, ajouter le thyn et le laurier. Mettre les morceaux de coq et laisser mariner au réfrigérateur 12 heures.

Égoutter les morceaux de coq Réserver.

Préchauffer le four à 200° C.

Préparer la garniture.
Éplucher les oignons et laver les champignons.

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et faire revenir les morceaux de coq avec les légumes de la garniture. Ajouter les lardons. Mouiller avec le vin de la marinade, enfourner et laisser mijoter 1h30 à 2 heures.
Assaisonner. Servir bien chaud avec des croûtons.

Accompagnez ce plat de pâtes fraîche cuites al dente pour qu'elles s'imprègnent de la sauce au vin.

Bon appétit et bonne journée