Gratin de céleri rave au saint paulin

Publié le 6 février 2009 par Capitaine

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 25 minutes.

Vos courses pour 6 personnes.

1 céleri rave - 100 g de beurre - 50 cl de crème fraîche liquide - Noix de muscade - 250 g de saint-paulin - Chapelure - Sel et poivre.

Éplucher le céleri rave et le tailler en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Dans une cocotte, faire suer les tranches de céleri rave dans le beurre. Mouiller avec la crème. Saler poivrer, muscader. Laisser cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que le céleri soit al dente.

Émincer le saint-paulin en tranche de 5 mm d'épaisseur. Réserver.

Préchauffer le four à 200 ° C.

Beurrer un plat à gratin. Intercaler des couches de tranches de céleri et de fromage, jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrer de chapelure. Enfourner et cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit gratinée.

Vous pouvez éliminer l'excédent de crème lors du dressage du plat pour que le gratin ne soit pas trop liquide.

Bon appétit et bonne journée