Rougette à la sauce aux herbes
Préparation : 10 minutes.
Pas de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
1 belle laitue pommée rouge - 1 botte d'herbes fraîche ( estragon, cerfeuil et persil plat
Sauce aux herbes
1 piment vert frais - le jus de citron - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 cuil à soupe de marjolaine hachée - 1 cuil à café de thym frais haché - Sel.
Préparer les feuilles de salade et les laver. Les égoutter dans une passoire. Bien les essorer.
Préparer la sauce aux herbes.
Plonger le piment dans l'eau bouillante. Oter la peau et les graines, puis le hacher finement.
Dans un bol, dissoudre du sel dans le jus du citron. Incorporer l'huile en fouettant. Ajouter le piment, la marjolaine et le thym. Réserver.
Répartir harmonieusement la salade dans un saladier.
Au moment de servir, assaisonner la salade avec la sauce aux herbes et parsemer les herbes hachées.Bon appétit
