Salade de chou rouge et cervelas

 
Préparation : 10 minutes.
Pas de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes.
1 petit chou rouge bien brillant - 1 cervelas
.4 oignons nouveaux
Sauce moutarde en grains
3 cuil à soupe de moutarde de Meaux - 1 filet de vinaigre - 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse - 1 oignon blanc - Sel et poivre.

Préparer la sauce moutarde en grains.

Dans un saladier, verser la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre, puis incorporer la crème  au fur à mesure, en fouettant énergiquement. Parsemer de rondelles d'oignon blanc.
Couper le chou en quartiers et les laver. Enlever le trognon et détailler le chou en lanières de 0,5 cm. Réserver.
Tailler  le cervelas et les oignons nouveaux en rondelles.
Mélanger le chou, le cervelas et les oignons. Assaisonner de sauce moutarde en grains et servir.

Pour attendrir le chou, verser quelques cuillerées à soupe de vinaigre chaud dessus et laisser mriner

Comments

[mrcafe]

unpetit bonjour ce matin rené ,la recette est simple mais ca a l'air bon
bonne journée