| Poulet Poêlé à l'ail  Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
4 petites courgettes -2 tomates bien mûres - 4 cuil à soupe d'huile - 40 g de beurre - 1 poulet coupé en 8 morceaux - 24 gousses d'ail - 2 brindilles de thym - 1 cuil à soupe de vinaigre de vin - 4 brins de persil plat - Sel et poivre. Laver les courgettes et les émincer en rondelles. Couper les tomates en deux, les épépiner et les hacher grossièrement. Réserver.
Dans la cocotte, chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile et 20 g de beurre. Faire rissoler les morceaux de poulet. Au bout de 10 minutes ajouter l'ail en chemise, le thym, les tomates et le vinaigre. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Pendant ce temps, poêler les courgettes dans le reste d'huile et de beurre. Les faire croquantes, les égoutter et les ajouter au poulet au terme de sa cuisson.
A moment de servir, saupoudrer le persil haché. Avant d'ajouter l'ail au poulet, écraser légèrement les gousses de la paume de la main, sans les éplucher; elles donneront ainsi plus de goût. Bon apétit | 
