|  Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Ingrédients pour 6 personnes.
1 cuil à café de beurre - 200 g de riz long - 1 pomelo rose - 1 petie boite de maïs en grains - 1 petit bocal d'épis de maïs miniatures - 3 rondelles d'ananas en boite - 50 g de noisettes - 30 g de raisin secs - 1 botte de ciboulette - 100 g de jambon de pays - 2 oeufs durs - Sel et poivre.
Sauce.
4 cuil à soupe de sirop d'ananas - 6 cuil à soupe de ketchup - 4 cuil à soupe de vinaigre - 2 cuil à soupe de sauce de soja - Tabasco. Porter à ébullition 50 cl d'eau salée, additionnée du beurre. Verser le riz et cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide.
Pendant ce temps, éplucher le pomelo à vif. Lever ler segments en récupérant le jus. Réserver.
Egoutter les grains de maïs et les épis miniatures, puis les rondelles d'ananas. Réserver.
Préparer la sauce
Dans une casserole, verser le sirop d'ananas, le ketchup, le vinaigre et la sauce de soja. Mélanger soigneusement et porter à porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à petits frémissements 5 minutes. Faire réduire 5 minutes, laisser refroidir. Ajouter quelques gouttes de tabasco et le jus du pomelo préalablement filtré.
Dans un saladier, mélanger délicatement le riz, le pomelo, l'ananas, les grains de maïs, les noisettes et les raisins secs. Verser la sauce. Mélanger à nouveau. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Répartir le jambon de pays détaillé en chiffonnade, disposer les épis de maïs miniatures autour, parsemer des jaunes d'oeufs durs hachés et mettre au frais avant de servir. Bon appétit
|
