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Mouclade aux herbes fraîches
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 10 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1,5 l de moules de bouchot - 2 échalotes - 30 g de beurre - 10 cl de vin blanc - 15 cl de crème fraîche - 1 pointe de poivre de cayenne - 1 jaune d'oeuf - 1 cul à soupe d'herbe...
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Lasagnes au saumon et aux herbes.
Préparation 45 minutes. Cuisson 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 10 feuilles de lasagne. 500 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes. 500 g d'épinards en branches. 50 cl de fumet de poisson. 1 gros bouquet de persil plat. 1 gros bouquet...
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Galettes de pommes de terre au saumon et épinards vinaigrette aux graines de sésame
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 20 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 3 grosses pommes de terre. 150 g de beurre. 300 g d'épinards en branches. 360 g de saumon. Sel et poivre. vinaigrette. 10 cl de vinaigre de vin. 15 cl d'huile d'arachide. 40...
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Poulet aux citrons confits et aux olives
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 150 g de citrons confits - 500 g d'oignons - 3 gousses d'ail - 5 g de gingembre - 1 botte de persil - 1 botte de coriandre - 15 cl d'huile d'olive - 1 pincée de safran en poudre...
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Spaghetti à la farine complete aux sardines et aux piments
Préparation 20 minutes. Cuisson : 8 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes 350 g de spaghetti à la farine complète - 1/2 piment rouge - 1/2 piment vert - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 150 g de filets de sardines fraîches - 40 g de feuilles de céleri...
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Soufflé de poisson
S'il en reste Vos courses. 30 g de beurre - 2 cuil à soupe de farine - 1/2 litre de lait - 4 oeufs - Reste de poisson - Sel et poivre. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire doucement. Mouillez avec le lait chaud...
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Hachis Parmatier au boudin noir
Préparation : 20 minutes. Cuisson 1 heure. Vos courses pour 6 personnes. 2 kg de pommes de terre. 100 g de beurre. 100 g de crème fraîche. 25 cl de lait. 900 g de boudin noir. 100 g de chapelure. 50 g de gruyère râpé. Sel. Éplucher les pommes de terre...
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Rôti de porc paysanne
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 2h10. Vos courses pour 4 personnes. 150 g de lard fumé - 2 oignons - 1 rôti de porc de 1,2 kg - 1 verre de vin blanc - 1 kg de pommes de terre - 3 cuil à soupe de crème fraîche - Sel et poivre. Préchauffer le four à...
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Migon de porc aux pruneaux
Macération 12 heures. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 1 bouteille de vin blanc - 10 grains de poivre blanc - 1 bâton de cannelle 500 g de pruneaux - 1,2 kg de filet mignon de porc - 3 cuil à soupe de farine...
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Huîtres en salade au vinaigre de framboise
Vacance au bord de mer. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 s Vos courses pour 4 personnes. 32 huitres - 4 tomates - 400 g de salade mélangées - 8 cuil à soupe de crème liquide - 2 cuil à soupe de vinaigre de framboise. Vinaigrette. 2 cuil à soupe...
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Paté de foies de volaille
Vos courses pour une terrine de 1/2 litre. 600 g de foies de volaille. 300 g d'oignons. 4 cuil à soupe de graisse d'oie. Thym. Sel et poivre. Faites fondre les oignons émincés dans 2 cuillères de graisse d'oie. Retirez-les à l'écumoire, mettez de côté....
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Cari d'agneau au yaourt
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1h45. Vos courses pour 4 personnes. 200g d'oignons - 1 poivron rouge - 5 g de gingembre frais - 1/2 botte de coriandre fraîche - 1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes de 4 cm - 1 collier d'agneau désossé et...
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Spaghetti à la carbonara
Préparation : 15 minutes. Cuisson 8 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes. 3 jaunes d'oeufs - 50 g de pecorino râpé - 50 g de crème liquide - 400 g de spaghetti - 120 g de ventrèche fumée - Sel et poivre. Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs,...
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Vin d'orange
Se boit en apéritif ou en digestif. Prélevez le zeste de 4 orange non traitées que vous mettez dans un bocal fermant hermétiquement. Ajoutez 6 grains de café, 500 g de sucre semoule. Recouvrez avec 2 litre de vin rosé et 1/2 litre d'eau- de- vie . Laissez...
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Tartines de fromage blanc au saumon fumé et au chorizo
Préparation : 15 minutes. Pas de cuisson. Vos courses pour 4 personnes. 1/4 de concombre - 100 g de fromage blanc - 1 cuil à soupe de jus de citron - 1 cuil à soupe d'aneth ciselé - 2 belle tranche de pain de campagne - 8 tranches fines de saumon fumé...
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Côtes de porc en sauce
Vos courses pour 4 personnes. 4 côtes de porcs - 30 g de beurre - 1 boite de concentré de tomates - Cornichons - Farine - 1 cube de bouillon de viande - Vinaigre, sel et poivre. Faites cuire les côtes de porc et gardez-les au chaud dans un plat. Dans...
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Sardines grillées et lanière de sainte-maure
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h5 à 1 h 35. Vos courses pour 4 personnes. 800 g de tomates. 15 cl d'huile d'olive. Fleurs de thym. 16 sardines. 1 sainte-maure. 4 tiges d'oignon nouveau. Le jus de un citron. Quelques feuilles de branches de céleri....
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Carré d'agneau aux pamplemousses
Après un long silence du a une panne très importante de mon pc me revoilà avec de nouvelles recettes Préparation : 50 minutes. Cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 4 personnes. 2 carrés d'agneau de 400 g chacun - 1 cuil à soupe d'huile d'arachide - 4...
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Fenouil a la crème
4 ou 6 pieds de fenouil selon grosseur - 1 citron - 150 g de crème fraîche - Persil - Sel, poivre. Recoupez les tiges de fenouil et enlevez les premières feuilles si elles sont abîmées. Lavez. Faites cuire les pieds de fenouil dans de l'eau salée et citronnée...
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Blanquette de poulet
S'il en reste 75 g de beurre - 2 cuil à soupe de farine - 2 verre d'eau - Petit oignons - 1 Bouquet garni - Reste de poulet - 150 g de riz - 1 oeuf - 2 cuil à soupe de crème fraîche - Sel et poivre. Faites fondre le beurre à feu doux. Mettez la farine,...
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Gâteaux de riz au caramel
Aujourd'hui ( gâteau de riz ) Préparation et cuisson : 50 minutes. Repos 6 heures. Vos courses pour 8 gâteaux ( 8 ramequins de 15 cl ) 120 g de riz rond - 1 litre de lait - 100 g + 80 g de sucre - 6 jaunes d'oeufs - 20 g de sucre vanillé - 30 g de beurre....
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Salade de soja
Vos courses 250 g de soja frais de préférence - 2 tranches de jambon - 2 échalotes - Huile - vinaigre - Sel - Poivre. Lavez et essorez le soja. Faites la vinaigrette, à raison d’une dose de vinaigre pour deux doses d’huile, salez, poivrez Émincez finement...
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Sauté d'agneau à la Hongroise
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Vos courses. 600 g d'agneau coupé en morceaux. 4 oignons. 1 cuil à soupe de paprika. 1 cuil à de saindoux. 1 pincé de cumin. Un bouquet de persil. 4 tomates bien mûres. 2 poivrons. Sel et poivre. Épluchez...
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Brochettes de porc à la sauge
Préparation : 15 minutes. Cuisson 15 : minutes. Vos courses pour 6 brochettes. 300 g de filet de porc. 200 g de chipolatas. 200 g de foie de veau. 4 oignons Sauge, romarin. 2 poivrons rouges. huile. 30 g de beurre. 30dl de cognac. 1 cube de bouillon concentré....
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Feuilletés au crabe
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 250 g de pâte feuilletée. 1 boite de crabe 185 g. 2 poireaux. 2 échalotes. 10 cl de vin blanc. 100 g de beurre. 50 g de crème. 1 cuil à café de curry. 1 cuil à soupe de vinaigre...