Top articles
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Terrine au chou
Préparation 1 h10. Cuisson 50 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 1 chou vert frais - 500 g de chair à saucisse - 500 g de veau haché - 250 g de feuilles d'épinards 3 oeufs - 150 g de fromage râpé - 3 gousses d'ail - 4 petites échalotes - Thym et laurier...
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Tartare de truites et vinaigrette à la framboise
Préparation : 20 minutes Pas de cuisson Ingrédients pour 4 personnes 300 g de chaire de truite - 100 g de truite fumée - 6 cuil à soupe de mayonnaise - 1 brin d'estragon - 1 petite carotte - 1/2 courgette - 4 cuil à soupe de ciboulette - 1 cuil à soupe...
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Spaghettis au lard fumé
Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Courses ingrédients pour 4 personnes 400 g de spaghettis - 2 tranches épaisses de lard fumé - 2 petites courgettes - 2 gousses d'ail - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 brin de basillic - 1 pincée de piment...
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Gratin de cerises aux amandes
Ingrédientrs pour 8 personnes. 100 g de poudre d'amandes. 400 g de cerises dénoyautées. 5 cuil à soupe de sucre glace Coulis 200 g de cerises dénoyautées. 4 cuil à soupe de sucre. 2 cuil à soupe de kirsch. Crème pâtissière. 4 feuilles de gélatine. 30...
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Boulette de viande au fromage
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 8 minutes Ingrédients. 600 g de steak haché - 50 g de gruyère râpé - 2 jaunes d'oeufs - 2 tomates - 30 g de beurre - 30 g de persil haché - Sel, poivre - Noix muscade. 1. Mélangez la viande hachée avec le gruyère râpé,...
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Salade composée
Préparation : 20 minutes. Cuisson 10 minutes. Ingrédients . 1 laitue - 2 oranges - 1 pamplemousse - 100 g de gruyère - 1 oeuf - 150 g de jambon blanc - 100 g de champignons de Paris - 75 g de fromage blanc - 1/2 citron - Ciboulette - Sel et poivre. Faites...
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Linguine à la sardine et au fenouil
Aujourd'hui ( Pâtes ) Préparation : 20 minutes. Cuisson : 5 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 200 g de fenouils - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 200 g de filets de sardines fraîche désarêtés - 50 g de fenouil séché...
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Pommes rôties au pain d'épice et fourrées à la rhubarbe
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h25. Vos courses Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de rhubarbe - 6 cuil à supe de sucre semoule - 150 g de pain d'épice - 2 oeufs. 4 pommes golden - 25 g de beurre - 1 yaourt. 1. Éplucher la rhubarbe et la couper...
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Terrine de courgettes
Préparation 1 h 30 ( + temps de refroidissement ) Ingrédients pour6 personnes 1 kg de courgettes - 200 g d'oignons - 2 oeufs - 2 cuil à soupe de crème - 150 g de fromage râpé - De la menthe fraîche. 1. Couper les courgettes en rondelles ( laisser la peau...
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Tarte aux pommes grand-mère
Préparartion 20 minutes. Cuisson 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée - 6 pommes - 1 citron - 6 zestes d'orange - 50 g de beurre - 2 sachets de sucre vanillé. 1. Pelez les pommes, coupez-les en 2, citronnez les moitiés, ôtez les^pépins,...
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Gratin de pomelos glace au miel
Préparation : 1 heure. Cuisson : 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 6 pomelos - 100 g de groseille. Glace au miel 50 cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 120 g de sucre - 30 g de miel. Sabayon. 50 cl de crème fraîche liquide - 50 g de sucre - 3 jaunes...
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Omelette aux oignons
Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes. Ingrésdients 4 oignons 6 oeufs. 1 cuil à soupe de crème fraîche. 3 cuil à soupe d'huile d'olive. Sel et poivre Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les cuire doucement à la poêle avec une cuil à soupe...
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Cailles aux raisins
Vos courses . 6 ou 8 cailles. Du raisin blanc. Une barde de lard. Bouquet garni. Beurre Sel, poivre. Préparez les cailles. Faites-les revenir dans le beurre, afin qu'elles soient bien dorées. Ajoutez le bouquet garni, salez poivrez. Couvrez avec la barde...
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Rôti provençal
800 g de rôti de boeuf - 100 g de beurre - 800 g de courgettes - 4 tomates - Persil - huile - Sel et poivre. C'est le rôti qui peut attendre les invités. Salez , poivrez le rôti et faites-le dorer sur chaque face. Puis mettez-le de co^té en attendant...
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Croquettes de purée raclette
S'il vous reste de la purée. Ingrédients. Reste de purée - 2 oeufs - Persil - ciboule - Farine - Sel et poivre - 75 g de fromage à raclette. Mélangez bien la purée, persil et ciboule hahés, oeufs, sel, poivre. Formez des boulettes que vous farinez. Appuyez...
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Astuces
La salade est fanée. Faites-lui prendre un bain d'eau chaude, puis rincez-la à l'eau froide. Pour garder le persil. Lavez-le, séchez-le. Coupez les queues. Enfermez-le dans une boite hermétique ou un bocal que vous conservez au réfrigérateur. Pour démouler...
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Morue Parisienne
800 g de morue - 6 pommes de terre - 3 gousses d'ail - Persil - el, poivre. Faites dessaler la morue. Pour cela, laissez-la tremper 24 heures dans l'eau froide que vous aurez soin de changer 3 à 4 fois. Mettez-la à cuire dans une grande quantité d'eau...
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Rougets en papillotes
8 petits rougets - 2 oignons - Huile d'olive- Graines de fenouil - Sel, poivre - Papier d'aluminium. Taillez les papillotes en forme de coeur dans le papier d'aluminium. Épluchez et hachez les oignons. Videz , écaillez les poissons, enduisez-les d'huile...
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Brochettes de la Garrigue
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes. Vos courses. 12 beaux foies de volailles. 6 fines tranches de lard de poitrine fumé. Sel et poivre. Paprika. 3 cuil à soupe de Cognac. jus de citron. 3 cuil à soupe d'huile. Thym, laurier en poudre. 2 poivrons....
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Sardines marinées
Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson Marinade : 12 heures Vos courses pour 8 personnes. 1 kg de sardines. 8 tranches de pain de campagne. 50 g de beurre demi-sel. Marinade. 4 cuil à soupe de vinaigre de vin. 2 cuil à soupe de sucre 25 cl d'huile d'olive....
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Farcis provençaux
Préparation: 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Vos courses pour 4 personnes. 4 tomates. 4 courgettes moyens. 300 g de viande cuite. 4 gros oignons. 100 g de riz. 10 cl d'huile d'arachide. 5 gousses d'ail. 5 brin de persil. 2 oeufs. Sel et poivre Évider...
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Aubergines farcies au risotto et jambon de pays
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 20 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 4 aubergines. 3 cuil à soupe d'huile d'olive. 70 g de beurre. 1 oignon haché fin. 150 g de riz rond. 1 verre de vin blanc. 60 cl de fond blanc. 60 g de parmesan râpé. 25 cl...
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Poulet au lait de coco
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1 oignon - 1 petite botte de cives - 3 gousses d'ail - 4 brins de persil - 30 g de beurre - 1 poulet couper en 8 morceaux - 45 cl de lait de coco - Piment de Cayenne - 300 g...
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Cuisses de lapin au four et carottes au cumin
Après un laps de temps de ma volonté me revoilà Préparation :10 minutes. Cuisson : 35 à 40 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 300 g de carottes - 20 g de beurre - 1/2 cuil à café de cumin - 4 cuisses de lapin - 1 brindille de sarriètte - 6 cuil à...
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Faisan à la sauce aux amandes+
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1 faisan - 200g de beurre - 20 cl de porto sec - 2 tomates mûres - 100 g de lard fumé - Romarin - 10 cl de vin blanc sec - 150 g d'amendes émondées - 5 cl de crème fraîche liquide...