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Coquilles Saint Jacques au chou frisé et au safran
Aujourd'hui ( crustacées ) recette de fête Préparation : 30 !inutes. Cuisson : 30 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 1/2 chou frisé - 240 g de beurre - 1 bouquet de persil ciselé - Quelques filaments de pistils de safran - 1 cuil à café d'huile d'arachide...
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Salade de carottes
Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson Les courses ingrédients. 600 g de carottes - 1/2 citron - Quelques pluches de cerfeuil - 1 cuil à soupe de raisin de Corinthe - 1 cuil à soupe de moutarde - 1 cuil à soupe de vinaigre. 3 cuil à soupe d'huile -...
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Salade de riz aux champignons de Paris
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes Courses ingrédiens 500 g de champignons de Paris - 4 oignons - 4 tomates - 80 g de riz - 1/2 cube de bouillon de poule - Huile - Vinaigre - Sel et poivre, persil. 1. Nettoyez les champignons, enlevez la partie...
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Hamgurgers à cheval
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 7 minutes. Courses Ingrédients pour 4 personnes 4 steaks hachés - 4 oeufs - Sel et poivre - 40 g de beurre - Moutarde - 50 g de gruyère ou de mimolette. 1. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Mettez à dorer les...
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Entrecôtes Bordelaise
Ingrédients. 4 entrecôtes. 4 échalotes grises. 3 dl de bordeaux rouge. 1/2 citron. 100 g de beurre. 1 cuil à soupe d'huile. 1 bouquet garni. 1 bouquet de persil. Sel et poivre. Préparation 15 minutes. Cuisson : 10 minutes 1.Faites cuire les entrecôtes...
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Tomates en nid
Vos courses pour 4 personnes. 4 belles tomates - 2 fromages demi-sel - 2 gousses d'ail - un bouquet de persil. Coupez le chapeau des tomates, réservez-le. Évidez les tomates avec une petite cuillère en prenant soin de laisser un peu de chair autour (...
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Mignon de porc au cèpes et aux châtaignes
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 6 cèpes - 2 cuil à soupe d'huile - 3 filet mignons de porc - 50 g de beurre - 6 gousses d'ail - 2 brindilles de thym - Quelques brins de persil - 3 cuil à soupe de cognac -...
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Sedani au fromage de chèvre
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes. 2 cuil à soupe de crème liquide - 200 g de fromage de chèvre frais - 400 g de sadani - 50 g de parmesan râpé - Sel et poivre. Verser la crème dans une casserole. La faire...
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Croquettes de poulet
Ingrédients 100 g de reste de poulet. 50 g de gruyère râpé. 2 cuil à soupe de crème fraîche. 1 oeuf 75 g de chapelure. 75 g de beurre - Sel et poivre. Pour la purée. 300 g de pommes de terre. 15 cl de lait 15 g de beurre Préparation : 10 minutes Cuisson...
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Sardines au four
Ingrédients. 2 douzaines de petites sardines - Du fenouil en branche séché - 2 cuil à soupe d'huile - 4 citrons - Sel, poivre. Écaillez les sardines sous l'eau froide courante en remontant de la queue vers la tête. Faites une petite incision sous le ventre...
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Potage Crème de lentille aux oeufs pochés
Trempage 12 heures préparation : 30 minutes Cuisson : 40 à 45 minutes Vos courses pour 4 personnes. 400 g de lentilles vertes - 2 l de bouillon de volaille - 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 carotte - 4 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc - 4 oeufs...
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Noix de saint jacques poêlées vinaigrette au jus de betterave rouge
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 3 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes. 50 g de feuille de chêne - 1 betterave rouge de 150 g - 1 cuil à soupe de vinaigre de xérès - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 16 noix de saint Jacques - Sel et poivre. Éplucher...
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Bûche Chantilly noisette et praliné
Aujourd'hui ( bûche recette de fête ) Préparation : 45 minutes. Cuisson : 10 minutes. Réfrigérateur : 45 minutes. Vos courses pour 6 à 8 personnes 4 oeufs + un jaune - 100 g de sucre - 50 g de praliné - 3 cuil à soupe de farine - 20 g de beurre - 1 cuil...
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Clafoutis de légumes
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 45 minutes Courses ingrédients pour 6 personnes. 1 aubergine - 2 courgettes - 3 tomates - 2 oignons - 80 g d'olive noires dénoyautées - 30 g de pignons - 1 brin de romarin - 7 cuil à soupe d'huile d'olive - 30 g de...
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Banane à la crème légère et crème de marron
Préparation : 15 minutes. Pas de cuisson. Ingrédients pour 4 personnes. 15 cl de crème fleurette - 1/2 sachet de sucre vanillé - 10 g de sucre glace - 50 g de chocolat noir - 2 grosses bananes - 4 cuil à soupe de crème de marron. 1. Avec un batteur, monter...
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Crevettes frites, purée d'avocats
Préparation : 30 minutes. Cuisson 3 à 4 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 1 betterave rouge - 1 l d'huile pour friture - 2 oeufs - 3 tranches de pain de mie rassis - 24 scampi - 1/2 botte de persil plat - Sel et poivre. Purée d'avocats. 2 gros avocats...
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Koulibiac de saumon
Aujourd'hui Saumon. Vos courses pour 6 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée - 1 tranche de saumon frais de 300 g - 100 g de riz - 200 g de champignons de Paris - 300 g d'épinards - 2 oeufs - 70 g de beurre - 1 gousse dail - 1 branche d'aneth - Sel...
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Fusilli au thon et au câpres
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes Courses ingrédients pour 4 personnes 100 g de câpres - 300 g de thon frais - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 cuil à soupe de vin blanc - 350 g de fusilli - 3 brindilles d'origan - Sel et poivre Sauce tomate....
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Saumon aux perles roses
Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 8 pommes de terre - 400 g de saumon frais coupé en fines tranches - 4 cuil à café d'oeufs de saumon - 4 brins de ciboulette - Sel et poivre. Beurre blanc 3 cuil à soupe de...
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Tarte au fenouil
Mercredi 28/11 Saint Jacques. Aujourd'hui Tarte Vos courses pour 4 à 6 personnes. 1 rouleau de pâte brisée - 3 bulbes de fenouil - 200 g de parmesan râpé - 10 cl de bouillon de légumes - 1 citron non traité - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre....
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Créme de café au caramel
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 20 minutes Course ingrédients pour 6 personnes. 60 cl de lait entier - 8 jaunes d'oeufs - 20 g de café moulu - 200 g de crème Chantilly - 100 g de sucre semoule - 450 g de sucre cristallisé. 1. Portez à ébullition le...
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Mousse de fraises et tuiles au beurre salé
Préparation 25 minutes. Cuisson 5 minutes. Attente 2 heures. Ingrédients pour 4 personnes. Mousse:400 g de fraises - 25 cl de crème fraîche - 1 blanc d'oeuf - 120 g de sucre en poudre. Tuiles 30 g de beurre salé - 125 g de sucre en poudre - 2 oeufs -...
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Aubergines farcies à la ricotta
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1h30. Vos courses pour 4 personnes. 4 aubergines. 50 cl d'huile d'olive. 150 g de poitrine de porc fumée. 400g de ricotta. 1 bouquet de basilic. 1 bouquet de persil. 30 g de farine. 2 oeufs. 200 g de mie de pain émiettée....
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Carpaccio de haddock aux pamplemousse
Préparation : 30 minutes. Pas de cuisson Macération : 48 heures. Vos ingrédients pour 4 personnes. 2 brins d'aneth - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 2 pamplemousses roses - 400 g de haddock - 10 g de baies roses . Faire macérer 1 brin d'aneth concassé...
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Timbales de légumes
Ajourd'hui Légumes courgettes Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 200 g de courgettes - 3 tranches de jambon cru - 5 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 cuil à soupe de ketchup -1 cuil à soupe de fromage râpé -...