Top articles
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Omelette
Recette originale Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes Vos courses . 8 oeufs. 300 g de crevettes vivantes. 2 branche de thym. 4 feuilles de laurier. 30 g de gros sel. 100 g de beurre. Poivre. Versez 1,5 l d'eau dans un faitout. Ajoutez thym,...
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Gambas marinées aux épices
Gambas. Préparation : 30 minutes. Marinade : 4 heures. Cuisson 5 à 10 minutes. Vos ingrédients. 8 belles gambas - 20 g d'ail - 2 piments verts - 20 g de gimgembre frais - 40 cl d'huile d'olive - 1 jaune d'Œuf - 5 g de safran - 5 g de cumin - Quelques...
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Oeufs au chou-fleur
Lundi 26 Oeufs Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes Vos courses 200 g de chou-fleur - 4 oeufs - 25 g de beurre - 30 g de gruyère râpé. Pour la sauce. 30 g de beurre - 30 g de farine - 1/2 litre de lait - 50 g de gruyère râpé - Sel et poivre....
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Salade Marinette
Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson Vos courses Ingrédients. 2 gros oinons - 1 range - 1 gros poivron vert - 100 g d'olive noires - 1/2 citron - Une 1/2 cuil à café de sucre - 1 cuil à sope de moutarde - 3 cuil à soupe d'huile - Se et poivre. 1....
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Salade de roquette au boudin blanc
Aujourd'hui ( salade pour dégraisser après les fêtes ) Préparation : 10 minutes. Cuisson 5 minutes. Vos courses pour 4 personnes 500 g de roquette - 4 boudins blancs - 100 g de beurre - 50 g d'échalote - 4 cuil à soupe de xérès. Vinaigrette. 1 cuil à...
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Ananas flambé aux épices
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Courses ingrédients pour 4 personnes 8 rondelles d'ananas au jus d'ananas - 4 boules de glace - 1 cuil à café rase de cannelle - 1 étoile de badiane - 2 feuilles de laurier - 2 cuil à soupe de rhum - 60...
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Saghetti frais aux calmars et aux tomates
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 400 g de spaghetti. 2 cuil à soupe d'huile d'olive. 1 gousse d'ail. 250 g de tentacules de petits calmars. 3 tomates. 50 g de persil haché. Sel et poivre. Cuire les pâtes dans...
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Crème soufflée au chocolat
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes. 100 g de chocolat - 60 g de beurre - 3 cuil à soupe de cacao - 2 jaunes d'Œufs - 4 blancs d'Œufs - 100 g de sucre - 5 cuil à soupe de sucre glace - 25 cl de glace à la vanille....
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Canette à la fondue de chou
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h10 Courses ingrédients pour4 personnes. 1 canette prête à cuire - 2 cuil à soupe d'huile - 1 cou ver - 2 oignons - 10 tranches fines de poitrine de porc fumée - 50 g de beurre - 50 cl de crème fraîche - Sel et poivre....
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Moules et fèves en ragoût au jus de carottes à l'estragon
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 5 à 8 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 1,5 l de moules - 1 kg de fèves en gousses - 8 carottes - 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique - Fleur de sel - 2 brin d'estragon - Poivre du moulin. Nettoyer les moules...
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Poulet Franchard
Aujourd'hui ( poulet ) Préparation : 20 minutes. Cuisson 1 heure Vos courses pour 4 personnes. 250 g de champignons de Paris - Le jus d'un citron - 1 brin d'estragon - 8 brin de persil plat - 1 gousse d'ail - 12 brins de cerfeuil - 60 g de beurre - 1...
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Poulet fermier à la crème
Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure. Vos courses. 1 poulet de 1,2 kg. 3 échalotes. 100 g de lard de poitrine fumée. 300 g de champignons de Paris. 1/2 citron. 2 verre de vin blanc sec. 2 dl de crème fraîche. 60 g de beurre. 30 g de farine. 2 cuil...
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Qoq au vin
Préparation : 30 minutes. Marinade 12 heures. Cuisson 1h30 à 2 heures. Vos courses pour 6 personnes 1 carotte - 1 oignon - 1 branche de céleri - 2 gousses d'ail - 1 bouteille de bon vin rouge - 1 brindille de thym - 1 feuille de laurier - 1 coq de 2,6...
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Délice au chocolat et aux poires
Aujourd'hui ( chocolat recette raffinée ) Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 à 25 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 2 poires au sirop - 20 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - 1 poire. Génoise. 6 oeufs - 190 g de sucre - 120 g de farine -...
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Salmis de canard
S'il vous reste du canard. 30 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - un oignon - Ciboulette - 1 oignon - Bouquet garni - 1 verre de vin rouge - 1 tablette de concentré de viande - 1 citron - Tranches de pain rassi. Dans le beurre fondu, faites revenir...
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Tourte de viandes hachées aux oignons
Préparation : 30 minutes. Cuisson 1 heure. Vos courses pour 8 à 10 personnes. 2 gros oignons. 20 g de beurre. 2 pain au lait. 15 cl de lait. 1,250 kg de porc haché. 500 g de boeuf haché. 3 cuil à soupe de persil ciselé. 750 de pâte feuilletée. 1 jaune...
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Tarte aux pommes de terre et au saint-marcelin
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 4 pommes de terre moyennes - 50 g de beurre - 1 oignon - 1 brindille de thym - 30 fines tranches de lard - 1/2 saint marcellin - Sel et poivre. Éplucher et couper les pommes...
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Spaghetti à la tomme de brebis et au poivre noir
Préparation : 10 minutes. Cuisson 8 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 100 g de poivre noir en grains - 4 cuil à soupe de jus de viande - 40 g de beurre - 400 g de spaghetti - 200 g de tomme de brebis râpée - Sel. Écraser les grains de poivre et les...
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Charlotte aux pommes
Préparation et cuisson 45 minutes. Réfrigération : 12 heures Courses ingrédients pour 6 à 8 personnes 20 biscuits à la cuillère - 1,5 kg de pommes - 1 citron - 3 feuilles de brick - 100 g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 30 cl de crème - 1/2 cuil à...
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Sedani au fenouil et au mascarpone
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Vos ingrédients pour 4 personnes 3 fenouils - 1/2 citron - 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 350 g de sedeni - 150 g de mascarpone - Sel et poivre. Couper les fenouils en julienne. Réserver les tiges. Pocher...
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Pain de porée
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 1,5 kg de poireaux - 80 g de beurre - 1 cuil à soupe de farine - 3 cuil à soupe de crème fraîche - 3 jaunes d'oeufs - Sel et poivre. Éplucher les poireaux et les laver. Couper...
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Papillotes de jambon
Pour 4 personnes vos courses 4 tranches de jambon braisé - 200 g de champignons de Paris - 600 g de courgettes - 2 échalotes - 25 g de beurre - 1 bouquet de ciboulette - Sel et poivre. 1. Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez les champignons et émincez-les....
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salade estivale
En cette nouvelle année 2010 je vous souhaite une bonne année santé bonheur Petite salade avec des reste de haricots verts Vos courses . Haricots verts. riz. 1 boite de thon. 1 poivron. olives. vinaigrette à la moutarde. Faites cuire le riz. Rincez-le,...
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Canette en cocotte et pommes de terre farcies
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h30. Vos courses pour 4 personnes. 1 morceau de pain - 1 gousse d'ail - 1 canette - 50 g de graisse de canard - 12 pommes de terre . Farce. 400 g de cèpes - 50 g de beurre - 2 échalotes - 50 g de persil - 2 gousses...
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Pintade au badigeon d'épices cuite au gril
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 12 navets nouveaux - 12 carottes nouvelles - 4 ailes de pintade avec flanc - 20 g de beurre - Sel et poivre . Badigeon d'épices. 1 cuil à soupe de moutarde - 2 cuil à soupe...