Top articles
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charlotte briochée aux fruits rouges
Préparation 20 minutes Cuisson ......... 2 minutes Ingrédients pour 4 personnes 225 g de fraises équeutées coupées en deux - 225 g de groseilles rouges égrappées - 125 g de cassis égrappés - 8 à 10 tranches de pain de mie brioché rassis, sans la croûte...
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Salade de morue et melon aux rubans de carotte
Retournons se régaler avec de bon petit plats Déssalage de la morue 12 heures environ.Préparation.......25 minutes.Cuisson.............10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de morue (ou autre poisson )- 1 petit melon - 100 g de mesclun...
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Le cycle de l'eau
L'eau . Savez-vous que la majeure partie de l'eau qui coule de nos robinets vient en définitive de la mer? Voici comment cela s'explique. Exposée aux rayons du soleil, l'eau de la mer s'évapore lentement. Au contact des couches froides de l'atmosphére,...
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Brochettes de poulet au olives
Ingrédients pour 4 personnes 500g de blanc de poulet - 2 cuil à soupe d'huile - 1 cuil à café rase de sel - 1/4 de cuil à café de poivre - 1 pincée de safran - 1 pincée de gingemgre frais râpé ou en poudre - 4 clous de girofle - 10 brins de coriandre...
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Courgettes rondes farcies au parmesan
Que cette panne ne nous empêche pas de nous restaurer Préparation.............30 minutesCuisson.....................20 minutesIngrédients pour 4 personnes. 16 courgettes rondes 4 cuil à soupe de crème liquide1/4 de poivron rouge 4 cuil à soupe de parmesan...
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Salade de riz en coque d'ananas
Préparation...20 minutesCuisson.........25 minutesIngrédients pour 10 à 12 personnes 3 ananas -500g de riz - 300 g de jambon cuit - 3 poivrons verts - 1 piment rouge - 4 échalotes - 4 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre - 60 g de raisins secs - 4 citrons...
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Le tarama pour tartines et le tsatsiki de concombre
Temps de préparation..10 minutesTemps d'attente............1 heureIngrédients pour 4 personnes 150 g d'oeufs de cabillaud fumés - Huile d'olive - Crème fraîche épaisse - 2 à 3 citrons - Olives noires - pain - Persil. Retirer la croûte de 2 ou 3 tranches...
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Pamplemousses surprises aux endrives
Sucré salé Préparation ................10 minutesSans cuissonIgrédients pour 4 personnes 2 gros pamplemousses.3 endives.140g de crevettes roses décortiquées.2 cuil à soupe de sauce de soja.2 cuil à soupe d'huile de tournesol.Persil plat.Sel, poivre Coupez...
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Marmite bord de mer
Un petit coup d'air marin Préparation ....30 minutes.Cuisson 30 ...minutesIngrédients...pour 4 personnes. 1 kg de moules - 1 kg de coques - 500g de praires - 4 tranches de lotte - 400 gde haricots blanc au naturel égouttés - 4 tomates - 3 cuil à soupe...
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Cassoulet Toulousain
Trempage : 6 à 12 heures.Préparation : 20 minutes.Cuisson : 2 h 25.Ingrédients pour 6 personnes 800 g de haricots blanc sec - 250 g de couenne de porc - 500 g d'épaule d'agneau - 200 g de graisse d'oie - 3 oignons émincés - 43 gousse d'ail - 25 cl de...
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Gratin dauphinois
Recette traditionnelle Préparation...20 minutesCuisson...........55 minutes.ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail.1 l de lait 30 cl de crème fraîche épaisse.100 g de beurre Sel et poivre Eplucher et laver les pommes de...
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Poulet en papillotes
Aprés les fêtes un peu de cuisine légére Poulet en papillotes. Préparation......................20 minutescuisson...................40 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 pilons de poulet - 2 tranches fines de jambon de bayonne - 250g de champignons...
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Penne quatre fromages
Traditionnellement les quatre fromages sont mélangés à de la crème fraiche. Essayez cette formule plus légère et tout aussi exquise. Préparation......15 minutes.Cuisson..............25 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de penne - 50 g de copeaux...
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carpaccio de poireaux
Préparation....20 minutesCuisson............15 minutesIngrédients pour 4 personnes. 5 poireaux - 3 tomates - 3 fines tranches de jambon de parme - 1 morceau de parmesan - 3 tiges de basilic - Huile d'olive - Vinaigre balsamique - sel, poivre Blanchir...
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Mousse à l'orange
Servez les mousses avec des tuiles aux amandes. Préparation.....15 minutes.Cuisson.............10 minutes.Attente ...........2 heures.Ingrédients pour 4 personnes. 50 cl de lait - 4 oeufs - 75 g de farine - 125 g de sucre - 2 oranges. Râpez finement les...
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Aspic de lapin aux pruneaux et sa macédoine en mayonnaise
Demain dimanche 18 septembre. Souhaitons la fête aux........ Nadège Aspic de lapin. Ingrédients pour 4 personnes. 1 lapin - 200g de lardons - 2 carottes - 2 échalotes -37,5cl de vin blanc - 15 feuilles de laurier - 200g de pruneaux - 5 branches d'estragon...
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Les légumes
Reparlons des légumes Je vous ai parlez des carottes, des pomme de terre, des endives, des courgettes du chou-fleur et du chou. Voici l'Epinard. Avec ses feuilles arrondies, l'épinard consommé aujourd'hui n'à rien à voir avec celui qu'ont rapporté les...
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La suite des oiseaux
Le cingle On l'appelle aussi merle d'eau. Du merle, il a la taille et l'allure génèrale, mais il est brun avec un plastron blanc et il se déplace en faisant la révèrence, le bec au sol. Vous le rencontrerez prés des ruisseaux de montagne ou navigue la...
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Croquettes de Camembert et jambon
Préparation...........20 minutesCuisson....................10 minutesIngrédients pour 4 personnes. 4 tranches très fines de jambon cru - 1 oeuf - 1 Camembert - 1/2 verre de lait - 4 cuil à soupe de farine - 8 cuil à soupe de chapelure - sel, poivre. Coupez...
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Boeuf aux légumes
Pour gagner du temps faites la première partie la veille.le jour même, remettez à cuire et ajoutez les carottesaux premiers frémissement. Préparation........20 minutes.Cuisson................2 h05Ingrédients pour 4 personnes. 800 g de boeuf à braiser...
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Quelques noeuds marin
Demain lundi 19 septembre . Souhaitons la fête des.......... Emilie. Un sac de noeuds. Connaissez-vous Gordias, l'homme du noeud gordien? Voici en quelques mots, son histoire. Gordais était paysan devenu roi de phrygie, en Asie mineure. il avait inventé...
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Les Rhinolophes
Je vous ai parlé des chauves-souris voici les Rhinolophes. Bonjour je me présente . Grand Rhinolophe, dit ( le grand fer-à cheval ) .Je suis un mammifère. Petit Rhinolophe est mon cousin, on se ressemble comme deux gouttes d'eau, mais il est plus petit...
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Tapenade verte
Temps de préparation....15 minutesPas de cuisson. Ingrédients 300g d'olives vertes - 200 g de câpres rincées - 2 anchois passés dans le lait pour les dessaler - 1 gousse d'ail - 1 cuil à soupe de graines de moutarde - Poivre gris - 1 feuille de laurier...
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Andouillettes au chablis
Faites chanter la saveur des andouillettesen l'accompagnant de 2 purées l'une auxpommes de terre l'autre au céleri. Préparation ........10 minutesCuisson ................40 minutesIngrédients pour 6 personnes 18 échalotes - 6 andouillettes à l'ancienne...
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Retour vers nos oiseaux
Le coucou Son cri annonce le printemps. Si vous voulez voir un coucou de près, c'est très simple: Quand vous l'entendrez, répondez-lui en l'imitant. Fâché de se découvrir un rival, il approchera peu à peu, et vous pourrez l'observer à loisir si aucun...