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Fricassée de cèpes et girolles aux croûtons dorés
Après vous avoir énuméré plusieurs sortes de champignons Voici quelques fricassées qui sont propres à leurs variétés Préparation.............20 minutesCuisson......................10 minutes Igédients pour 4 personnes 600 g de cèpes 1/2 botte de cerfeuil600...
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Encore quelques Crêpes
Crêpes et Beignets Pannequets de curry de crevettes Préparation 20 minutesCuisson 15 minutesIngrédients pour 4 personnes 12 petites crêpes au froment - 600g de crevettes roses - 2 poireaux - 1 oignon - 150 gde petits pois surgelés - 30 g de beurre - 1...
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Recette..( oeufs )
Oeufs en gélée Préparatio : 15 minutes.Cuisson : 45 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 8 oeufs - 1 bouquet d'estragon - 1 tranche mince de jambon - 1 cuil à soupe de vinaigre ( blanc de préférence ) - 30 cl de gelée instantanée. 8 ramequins Coupez...
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Dessert........( Crème )
Crème brulée à la vanille Préparation : 15 minutes.Repos : 1 heure.Cuisson : 40 minutes.Ingrédients pour 4 personnes 2 oeufs plus 4 jaunes - 280 g de sucre semoule - 25 cl de lait - 50 cl de crème liquide - 1 gousse de vanille. Mélanger les oeufs et 200...
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Quiche aux endives et au comté
Endives en quiche Préparation.........15 minutesCuisson.................1 heureIngrédients pour 6 personnes 400 g de pâte brisée.8 endives.120 g de comté.4 oeufs.120 g de crème fraîche.30 g de beurre.Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C(th 6/7 ).Emincez...
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Tatin de poivrons à la brandade
Une bonne brandade comme à Marseille, relevez-la d'une gousse d'ail pressée au dernier moment. Il y à aussi la brandade familiale, toujours appréciée, il suffit de la mélanger à une bonne purée de pommes de terre maison Préparation .............45 minutesCuisson.....................50...
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Recette.......(entrée chaude escargots... suite )
Escargots en fricasséeaux épinards et aux noix Préparation :10 minutes.Cuisson :15 minutes.Ingrédientes pour 4 personnes 1 kg d'épinards frais - 80 g de poitrine fumée - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - 4 douzaine d'escargots de bourgogne décoquillés...
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Recette....entrée chaude escargots
Escargots en ragoût aux cèpes Préparation : 30 minutes.Cuisson : 20 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 2 échalotes - 50 g de beurre - 4 douzaines d'escargots cuits décoquillés - 150 g de cèpes - 1 cuil à soupe de persil haché - 1 cuil à soupe de fines...
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Recette....( dessert Cake )
Cake aux fruits Préparation : 30minutes.Cuisson 45 minutes.Ingrédients pour 6 personnes. 100 g d'amandes mondées - 70 g de cerneaux de noix - 100 de pruneaux - 3 cuil à soupe de rhum - 175 g de beurre - 125 g de sucre semoule - 1 pincés de sel - 3 oeufs...
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Oeuf en gelée et ses miettes de surimi
Préparation ............10 minutesCuisson......................10 minutesIngrédients pour 4 personnes 4 oeufs - 100g de miettes de surimi - 1 sachet de gelée instantanée - 10 tiges de ciboulette - 10 feuilles d'estragon - 5 cl de vinaigre blanc. Dans...
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Les lapins
En attendant que vous ayez testé toutes ces recettes. Parlons un peu de la nature. Bonjour tout le monde! je suis monsieur lapin, de la famille des lapin de garenne. Je mesure presque 50 centimètres, les lapines un peu moins. Notre fourrure soyeuse est...
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Moules aux coquillettes Moules à la pomme de terre
Voici deux recettes de moules facile avec ses coquillettes, ou ses pommes de terre. :0039: Coquillettes aux moules et au chorizo . Ingrédients pour 4 personnes. 1kg de moules de bouchot - 30g d'échalotes finement hachées - 10 cl de vin blanc - 40 g de...
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Oeufs toupinel
Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1 heure.Ingrédients pour 4 personnes. 4 grosses pommes de terre - 30 g de beurre - 4 oeufs - Sel et poivre. Pour la sauce béchamel : 20 g de beurre - 20 g de farine - 3 dl de lait - 50 g de gruyère râpé . Faites chauffer...
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Recette...( porc carré )
Carré de porc mariné rôti à la sauge et purée de persil Marinade 3 heures.Préparation : 40 minutes.Cuisson : 50 minutes.Repos 1 heure.Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de carré de porc avec les pannes - Gros sel de Guérande - 1 bouquet de sauge - Poivre...
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Recette...( choucroute )
Choucroute munichoise Préparation : 30 minutes.Cuisson : 3 heures.Ingrédients pour 4 personnes 800 g de choucroute crue - 40 g de saindoux - 15 cl de bouillon de volaille - 15 cl de vin blanc sec d'alsace - Quelques baies de genièvre - 1 cuil à café de...
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Recette ...( poisson cabillaud )
Cabillaud demie-selà la vapeur et aux herbes Préparation : 30 minutes.Repos : 25 minutes.Cuisson : 3 à 4 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 1 filet de cabillaud de 800 g - Gros sel - 1 botte de coriandre - 1 botte de persil plat - 1 botte de menthe...
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Recette...entrée chaude Tourte
Tourte de viandes hachéesaux oignons Préparation :30 minutes.Cuisson : 1 heure.Ingrédients pour 8 à 10 personnes. 2 oignons - 20 g de beurre - 2 pains au lait - 15 cl de lait - 1,250 kg de porc haché - 500 g de boeuf haché - 3 cuil à soupe de persil ciselé...
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Recette...( canapés fromage )
Canapés au gouda Pour 30 canapés.Préparation : 45 minutes.Ingrédients 200 g de gouda demi-vieux coupé en tranches - 100 g de radis - 1 petit oignon - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 5 tranche de pain de campagne - 1 bouquet de ciboulette - Sel du poivre...
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Poulet au citron
Aujourd'hui une volaille Poulet Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet de 1,5 kg coupé en 8 morceaux - 5 citron non traités - 20 cl de bouillon de volaille - 3 cuil à soupe d'huile - 3 branches de thym - sel, poivre. Couper 2 citrons en rondelles et presser...
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Salade ......( de riz )
Salade de riz au poulet Préparation 30 minutes.Ingrédients pour 10 personnes 250 g de riz sauvage et de riz long grain mélangés - 600 g de légumes mélangés pour soupe, sugelés - 2 poulets rôtis - 150 g de crème fraiche épaisse - 1 cuil à soupe et demi...
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Roulés de saumon au jambon de parme
Ingrédients pour 4 personnes 6 tranches de saumon fumé - 3 tranches de jambon de parme 80g de soja frais ou en bocal - 1 tomate - 1 échalote - 5 feuilles de menthe fraiche- -5 cuil à soupe de sauce soja -4 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 cuil à soupe...
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Bruschettas aux endives et au chèvre
Profitons encore des endives avant les primeurs. Préparation.................5 minutesCuisson.........................8 minutesIngrédients pour 4 personnes 4 belles tranches de pain de campagne grillées.4 endives.2 tomates.1,5 de bûche de fromage de chèvre.1...
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Recette.....( Riz )
Riz pilau Préparation : 30 minutes.Cuisson : 1 h 5.Ingrédients pour 6 personnes. 500 g de côtes de porc salées - 1 oignons moyen - 2 Gousses d'ail - 25 g de gingembre frais - une brindille de thym - 1 tomate - 1 cuil à café de graines d'anis - 2 cuil...
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Charlotte exotique glacée
Un retour en gastronomie :0020: Charlotte Pour 6 à 8 personnes Préparation et cuisson 30 minutes Réfrigération 3 heures Ingrédients 6 kiwis - 4 citrons verts - 24 biscuits à la cuillère - 5 cl de rhum - 25 cl de crème fraiche - 250g de sucre glace - 100g...
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Recette.....( soufflé chou-fleur )
Soufflé de chou-fleurau jambon Préparation : 20 minutesCuisson : 40 à 50 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 1 chou-fleur moyen - 40 g de beurre - 4 oeufs - 100 g de jambon fumé - 3 cuil à soupe de farine - 75 g de lait - 1 cuil à soupe de crème fraîche...