Top articles
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Carottes confites en cocotte au chorizo fort
La carotte Originaire d'Asie Mineure, la carotte est en fait une racine. C'est en Gaule qu'avait débuté sa culture, Pline la mentionne dans son Histoire naturelle sous le nom de racine de Gaule.....Elle est très riche en vitamines B et C, en fibres et...
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Recette.........( endives )
Salade d'endives aux moules Préparation :45 minutes.Ingrédients pour 8 personnes 200 g d'échalotes - 8 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - 6 cuil à soupe d'huile de tournesol - 700 g d'endives - 400 g de tomates fermes...
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tatin de tomates
Tatin de tomates Préparation..20 minutesCuisson 40 minutesIngrédients pour 4 personnes1 kg de tomates olivette - 1 rouleau de pâte brisée prête à cuire - 2 gousses d'ail - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 20 g de beurre - 1 brin de romarin - 3 brins de...
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Suite des canapés
Plumeau de concombre Couper le concombre en tranches très fines dans le sens de la longueur. Prendre une tranche, la disposer sur une planche à découper, puis la couper en lamelles parallèles très serrées sans les détacher de la base.Enrouler la partie...
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Rouleaux de porc au coulommiers
Mesdammes a vos fourneaux Congélation.....12 heures.Préparation 1 heure.Cuisson.............25 minutes.Ingrédients pour 4 personnes 1 coulommiers - 4 jaunes d'oeufs - 250 g de chapelure - 800 g de filet mignon de porc - 400 g de poitrine fumée - 1 pomme...
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Fricassée de pintade et ses galettes de pomme de terre
Ingrédients pour 4 personnes. 1 pintade d'1,5kg - 10 fines tranches de poitrine de porc - 25cl de vin blanc - 7cl de cognac - 150g d'échalotes - 150g de champignons variés - 60g de raisin de corinthe - 50g de beurre - 2 cuil à soupe d'huile d'olive -...
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Fricassée de cèpes trompettes des morts et girolles
Retrouvons nos champignons Préparation.................30 minutes.Cuisson..........................10 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 150 g de cèpes 2 gousses d'ail hachées.4 cuil à soupe d'huile d'olive 2 cuil à soupe de chapeure de pain.150 g...
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Quelques photos
Champs de lin. Le lin est une plante annuelle, sa tige peut attendre un mttre de hauteurLe semis à lieu en général fin Mars début Avril. Arrachage en Juillet Un toit fleuri en normandie encore plus joli que la photo.Le soleil fait passer les couleurs...
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Sauté de veau aux petits pois et aux légumes printaniers
Conseil.... Ne couvrez pas le veau pendant la cuisson sinon il va se gorger d'humidité au lieu de perdredoucement sa graisse. Préparation ....20 minutesCuisson.............45 minutesIngrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes avec les fanes - 1 botte...
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Fricassée de poulet ( recette originale )
Ingrédients 1 poulet de 1,2kg coupé en morceaux - 8 petits oignons blancs - 1 cuil à café de sucre en poudre - 200g de champignons de paris - 2 échalottes - 3dl de vin rouge - 1 verre à alcool de cognac - 1/2 citron - 1 cuil à soupe de crème fraiche -...
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Recette de cuisine les viandes suite
Filet de boeuf d'Aubra sur une râpée de jeunes navets Préparation........30 minutesCuisson..............15 minutesIngrédients pour 4 personnes 150 g de pommes de terre - 600 g de navets longs - 1 truffe - 800 g de filet de boeuf + parures - 20 de poivre...
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Pêches pochées au vin rosé
Préparation....10 minutesRepos.............5 minutesCuisson..........20 minutesIngrédients pour 4 personnes 4 pêches - 4 dl de vin rosé + 2 dl d'eau - 2 bâtons de cannelle - 2 cuil à soupe de crème de framboise ( liqueur ) Préparez les fruits Pelez les...
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Suite buffet méditerranéen
Les champignons à la grecque. Temps de préparation......15 minutesTemps de cuisson...............4 à 5 minutes.Ingrédients pour 4 personnes 500 g de petits champignons de couche - 5 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 oignon de taille moyenne - 1 botte de...
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Râbles de lapin avec leur turban et tomates farcies à la purée d'aubergines
Deux préparations qui se font au four. Commencez par les tomates farcies que vous réserverez pendant la cuisson des râbles.Juste avant de servir, soit vous réchauffez les tomates au micro-ondes soit vous terminez la cuisson des râbles à four éteint mais...
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Timbales de moules aux endives
Les endives même avec des moules. Moules. Moules de bouchot, du nom des pieux sur lesquels elles se développent, ou du bassin de Thau, dites encore de méditérranée ou de Bouzigues, Elles méritenttout au long de l'année d'enrichir la cuisine Préparation...............25...
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Tomates farcies au basilic et aux légumes
Avec le soleil qui arrive une grande envie de tomates Préparation.....20 minutesCuisson.............1 heureIngrédients pour 4 personnes 8 tomates bien mûres - 10 feuilles de basilic - 150 g de beurre Farce 4 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 gros poivron...
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Salade d'endives aux clémentines et carottes
On continue dans les endives. Préparation.............10 minutesSans cuissonIngrédients.pour 4 personnes 4 endives.400 g de carottes.2 clémentines.5 cl de jus d'orange.1 cuil à soupe d'huile de noisette.2 cuil à soupe d'huile de tournesol.1/2 cuil à café...
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Gratin de fraises au sabayon d'amande amère
Le sabayon entremets d'origine italienne, a été dégusté pour la première fois à la cour de Savoie,qui lui a donné ses lettre de noblesse. Le sabayon doit juste napper les fraiseset non les recouvrir entièrement, de façon à obtenirun gratin léger et bien...
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Gaspacho de fruits
Vous pouvez également poêler les croûtons de pain d'épice dans une noix de beurre Préparation ...15 minutes Cuisson..........10 minutesIngrédients pour 6 personnes 250 g de fraises - 300 g de tomates - 350 g de framboises - 300 de groseilles - 2 pêches...
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Potée du sud-ouest au canard confit
Demain vendredi. Souhaitons la fête........... aux constant Potée Ingrédients pour 4 personnes. 4 cuisses de canard confit - 200g haricots sec blancs - 300g de chou vert - 1 oignon - 2 blancs de poireaux - 3 carottes - 4 petites pommes de terre - 2 gousses...
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Salade de magrets poêlés
Continuons dans les salades Préparation ...........20 minutes Cuisson....................5 minutesMrinade..................1 heureRepos.......................5 à 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 3 magrets de canard. 5 cuil à soupe d'huile d'olive...
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Sandwichs nordiques à la truite fumée et aneth
Rincez et séchez le concombre, coupez le en rondelles très fines au-dessus d'une passoire. Parsemez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 minutes. Lavez, séchez et hachez finement l'aneth. Dans un saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette...
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Légumes de printemps en gelée de poivre blanc
Préparation.....20 minutes.Cuisson.............30 minutes.Attente ...........1 heure. Ingrédients pour 4 personnes. 3 carottes nouvelles - 4 pommes de terre nouvelles - 200 g de haricots verts - 150 g de fèves fraîches - 150 g de pois gourmands - 8 feuilles...
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L'horloge des fleurs
Demain vendredi 16 septembre 2005. Saint..............Edith Le liseron à gauche, matinal s'ouvre entre 3 et 4 heures. La chicorée a droite, s'épanouit entre 4 et 5 heures. La fleur de lin à gauche, souvre entre 5 et 6 heures. Le souci à droite s'ouvre...
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Tarte aux carottes et fourme d'Ambert
Autre recette aux carottes Préparation...........30 minutes.Cuisson...................50 minutes.Ingrédients pour 6 personnes 100g de poitrine fumée 80 g de fourme d'Ambert.1,5 kg de carottes Fleur de thym1,5 l de bouillon de volaille 150 g de pâte brisée3...