Top articles
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Carbonara aux légumes
Préparation.........20 minutesCuisson.................15 minutesIngrédients pour 4 personnes. 300g de tagliatelles.3 courgettes.2 carottes1 petit poivron rouge.8 feuilles de basilic.1 yaourt nature.1 jaune d'oeuf.25 g de parmesan râpé.2 cuil à soupe d'huile...
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Filet mignon à la coriandre
Aujourd'hui jeudi un petit plat de viande pour le week end...................... Ingrédients pour quatre personnes 400 g de filet mignon - 1 boîte d'ananas au jus d'ananas ( env 560g 340 g égoutté ) 1 cuil à soupe rase de concentré de tomate - 2 cuil...
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Rillettes de sardines au poivre vert
Continuons notre pique-nique Rillettes de sardines Pour 4 à 6 personnes prêtes en 15 minutes Egouttez 2 boites de sardines à l'huile de 135 g. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez 2 cuil à soupe de jus de citron, 1cuil à café de poivre vert concassé,...
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Les canapés
Qui dit apéritif dit canapés. Qu'ils soient nappés de saumon, de viande, de charcuterie, de fromage ou encore de crudités, ils sont l'élément incontournable d'une réception réussie L'abondance Temps de préparation...10 minutesIngrédients pour 4 personnes...
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Carré d'agneau à la purée de gouda
Repartons dans la cuisine Préparation.......20 minutesCuisson...............25 minutesIngrédients pour 4 personnes 2 carrés d'agneau de 400 g chacun - 1 cuil à café de cumin - 2 brindilles de romarin - 3 brindilles de thym - 1 kg de pommes de terre -...
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Râble de lapin avec leur turban et tomates farcies à la purée d'aubergines
Voici bientôt la foire aux vins. Je vous communiquerais réguliérement, une recette appropriée à chaque cru. Râble de lapin..... Pour 4 personnes. Ingrédients -........8 râbles de lapin - 16 fines tranches de poitrine de porc - 12 tomates moyennes - 2...
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Gratin de pâtes aux épinards et aux lardons
Quelques fois à court d'idées, les plats complets sont les bienvenus, accompagnés d'une bonne salade Préparation........15 minutesCuisson................35 minutesIngrédients pour 4 personnes 200 g de tagliatelles larges - 800 g d'épinards frais - 8 tranches...
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Aumônières à l'amande- Gâteau de crêpes à l'orange- fleurs de crêpes au chocolat
Avec un peu d'avance, voici quelques recettes de crêpe, avec pâte classique et pâte au chocolat :0020: Recette de pâte classique Pour environ 18 crêpes fines de 20-21 cm. 200g de farin- -3 gros oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 3dl de lait - 15cl de...
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Recette ( moules )
Moules au curry Préparation ..20 minutesCuisson......10 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 2 litre de moules - 2 échalotes - 10 cl de blanc sec - 10 cl de crème - 2 jaunes d'oeufs - 1 cuil à soupe de curry en poudre - 6 brins de coriandre ou de persil...
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Jarret de porc au miel
Le Miel........... l'or liquide Fluide ou onctueux, dorés, cuivrés, ambrés ou bruns, la palette des miels est un régal pour les yeux autant que pour le palais. 100% naturel, c'est un aliment à découvrir. E n effet, si vous ne l'utilisiez que pour sucrer...
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Mini-gratins d'endives au fomage de chèvre et Endives farcies
Pour terminer avec l'endives Mini-gratin Préparation................20 minutesCuisson........................50 minutesIngrédients pour 4 personnes 8 endives.Fromage de chèvre en bûche.4 tranches de jambon de pays.80 g de beurre.50 g de farine.35 cl de...
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Côte de porc fermière aux morilles et à la sauge
Préparation..............15 minutesCuisson......................20 minutesIngrédients pour 4 personnes 400 g de morilles - 3 échalotes - 20 g de beurre - 10 cl de bouillon de volaille - 3 cuil à d'huile - 2 branche de sauge - 4 côtes de porc de 250 à...
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Endives farcies aux champignons de Paris
Endives aussi avec des champignonsde Paris Le champignons de Paris Il est connu sous sa forme actuelle depuis Napoléon 1er. Et son succès n'a cessé de grandir depuis qu'un agronome nommé Chambry eut l'idée de le cultiver toute l'année à l'abri de la lumière....
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Tortilla
Des amis arrivent à l'improviste....! Une préparation rapide pommes de terre oeufs oignons.... ( Une Tortilla ). Ingrédients pour 4 à 5 personnes 6 oeufs - 500g de pommes de terre à chair ferme - 2 gros oignons - 5 cuil à soupe d'huile d'olive - 4 brins...
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Garbure béarnaise
Entre soupe et potée, copieusement garnie la garbure est un plat populaire et nourrissant...Elle tient son nom de garbe, ( ce qui signifie gerbe en dialecte gascon, comme une gerbe de légumes et d'aromates. ) Et lorsqu'il ne reste dans le fond de l'assiette...
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Mignon de porc gratiné à la bière
Servez avec une bonne bière alsacienne Préparation.........20 minutesCuisson.................20 minutesIngrédients pour 6 personnes 100 g de gruyère râpé - 30 cl de bière brune - 2 oeufs - 30 cl de crème épaisse - 1,2 kg de filet mignon de porc coupé...
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Filets de dorades dans leur créme d'oseille
Demain mercredi 21 septembre. Souhaitons la fête..................aux Mathieu Filets de dorades Ingrédients pour 4 personnes. 4 à 8 filets de dorade selon leur taille - 1 livre d'oseille - 3 échalotes - 2 gousses d(ail - 6 champignons de paris - 3dl de...
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Les Taupes
Parlons maintenant des petits monticules que l'on trouve souvent dans les pelouses et les jardins..........C'est l'oeuvre de La Taupe Coucou, c'est moi la taupe, l'ami de blaireau. Un manteau sombre et soyeux, un museau rose et allongé, des moustaches,...
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Gratin dauphinois au jambon et aux lardons
Pour relever le goût vous pouvez recouvrir le gratind'émental râpé quinze minutes avant la fin de la cuisson. Préparation........20 minutes.Cuisson................2 heures.Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 30 cl de crème...
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Brochettes de porc à la sauge
Ingrédients. 300g de filet de porc - 200g de chipolatas - 200g de foie de veau - 4 oignons - sauge, romain - 2 poivrons rouges - huile - 30g de beurre - 1dl de cognac - 1 cube de boillon concentré - sel, poivre. Garnissez des brochettes sur lesquelles...
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Tajine de dinde à l'ananas façon exotique
Préparation............10 minutesCuisson.....................45 minutesIngrédients pour 6 personnes 1 kg de filet mignon de dinde - 1 boîte - d'ananas - 200g d'oignon émincé - 50 g de tomates séchées à l'huile - 1 cuilà soupe de concentré de tomate -...
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Les lièvres
Continuons sur la nature Bonjour, bonjour! Mon nom est Lièvre. J'espère que vous ne me confondez pas avec un lapin: quel affront ce serait! tous dabord, je suis plus grand et plus lourd ( je mesure de 50 à 70 centimètre et pèse de 3 à 5 kilos ). Ensuite,...
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Salade à la mexicaine Gateau d'omelette
Quelques recettes pour un pique-nique Pour 4 personnesCouper 175 g de jambon en petits dés. Laver et essorer une batavia. Laver 4 tomates. Eplucher 1 concombre et 4 oignons violets. Couper les légumes en rondelles. Détailler 200 g de fêta en fines lamelles....
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Un petit coup de gueule
De retour de vacances qu'elle fus ma surprise de ne plus voir d'oiseaux dans mon jardin. Surtout que déja certaines espéces ont presque complètement disparu parce que des gens qui s'intitulaient ( Amis des oiseaux ) Collectionnaient leurs oeufs. Ce n'est...
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Bouchées gourmandes aux endives
Et aussi pour l'apéritif Préparation.............5 minutesSans cuissonIngrédients pour 4 personnes 4 endives.100 g de fromage de chèvre frais.120 g de roquefort.10 radis.50 g de cerneaux de noix.2 cuil à soupe de crème fraîche.1 filet de jus de citron.2...