Top articles
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Salade de pissenlits aux oeufs mollets
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 5 à 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 6 cuil à soupe de vinaigre d'alcool - 8 oeufs - 150 g de poitrine fumée - 400 g de pissenlits - 10 cl de vinaigre de vin - 2 gousses d'ail - 1 botte de ciboulette. Dans une...
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Recette..( poisson saumon )
Brochettes de saumon et lard fumé Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes. 300 g de poitrine fumée - 400 g de filet de saumon - Le jus de i citron - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre. Plonger la poitrine fumée...
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Recette...( poisson saumon en croûte)
Saumon en croûte. de moutarde et miel Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 200 g de semoule de blé dur - 15 g de beurre - 25 cl de moutarde à l'ancienne - 4 cuil à soupe de miel liquide - 1 cuil à soupe de vinaigre...
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Civet de boeuf nivernaise
Marinade : 48 heures. Préparation : 30 minutes. Cuisson :3 heures. Ingrédients pour 8 personnes. 2 kg de paleron charolais coupé en morceaux - 100 g de cassis frais - 16 pommes de terre - 150 g de petits oignons - 150 g de lardons - 8 brins de ciboulette...
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Recette....( Tarte )
Tarte a l'orange Préparation : 40 minutes. Cuisson : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 200g de pâte brisée prête à l'emploi - 5 oranges - 20 g de farine - 1 cuil à soupe de sucre glace Pour la crème pâtissière. 15 cl de lait - 30 g de sucre -...
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Recette ..( dessert pommes farcies )
Pommes farcies aux fruits rouges Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 125 g de beurre - 750 g de fruits rouges mélangés - 100 g de sucre - 8 pommes - L e jus de 1 citron - 5 cuil à soupe de miel - 10 cl de crème...
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Recette ..(les oeufs )
Quelques recettes avec les oeufs Oeufs aurore Préparation : 25 minutes. Cuisson : 25 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 6 oeufs - 80 g de beurre - 4 brins de persil - 2 dl de crème fraîche - 2 cuil à soupe de concentré de tomates - Sel et poivre....
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Saumon en écailles d'andouille de pays
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 300 g de pommes de terre - 4 pavés de saumon avec la peau de 150 g chacun - 12 tranches fines d'andouille - 100 g d ecrépine - 12 oignons nouveaux - 20 g de beurre - 1 pincée...
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Recette...( soupe à l'oignon )
Tourin ségalain. à l'oignon Préparation : 5 minutes. Cuisson : 50 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 3Oignons - 2 tomates - 80 g de lard gras - 20 g de farine - 10 cl de vin blanc - 1 litre de bouillon de volaille - 1 brindille de thym - 1 feuille...
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Recette .....( brochettes de porc )
brochettes de filet de porc à l'ananas Préparation : 10 minutes. Cuisson : 40 minutes - Ingrédients pour 6 personnes 1 ananas bien mûr - 2 cuil à soupe de miel - 2 filets de porc - Sel. Préchauffer le four à 200°C. Eplucher et couper l'ananas en petits...
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Matelote de thon basque
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de thon ou bonite - 6 cuil à soupe d'huile - 3 beaux oignons - 2 gousses d'ail - 2 poivrons verts - 1 poivron rouge - 2 piments rouges - 2 tomates -...
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Bavarois de clémentine à la brioche toastée
Préparation : 40 minutes. Cuisson 5 minutes. Réfrigération : 1 heure. Ingrédients pour 4 personnes. Une brioche longue - 2 cuil à soupe de gelée d'abricot - 2 clémentines. Bavarois 2 feuilles de gélatine - 12 cl de jus de clémentine - 3 jaunes d'oeufs...
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Recette ( poisson soles )
Bochettes de soles au citron vert Préparation : 20 minutes. Cuisson : 4 minutes. Marinade : 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 2 soles de 500 g chacune levées en filets - 1 poivron rouge - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - une saucisse cuite - un...
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Recette..( entrée fenouils )
Fenouils braisés à la niçoise Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h à 1 h 15 Macération : 12 heures. Ingrédients pour 4 personnes 6 bulbes de fenouils - 30 cl d'huile d'olive - 5 gousses d'ail - 100 g d'olives noires - 4 tomates - 50 cl de vin blanc...
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Recette.....( poulet aux courgettes )
Poulet aux courgettes et aux olives Préparation :20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Refroidissement : 4 à 6 heures Ingrédients pour 4 personnes 3 cuil à soupe d'huile d'arachide - 1 cuil à soupe de beurre - 1 poulet de 1,2 kg coupé n 8 morceaux - 1 verre...
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Recette...( boeuf émincé )
Emincé de boeuf aux farfalle Préparation :20 minutes. Cuisson : 20 minutes: Ingrédients pour 4 personnes. 300 g de bavette - 300 g de farfalle - 1 bocal d'artichaut - 1 bocal de tomates confites - 10 feuilles de basilic - 50 g de pignons - 50 g de parmesan...
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Recette....( jarret de veau braisé )
Tous mes meilleurs voeux 2007 Jarret de veau braisé aux épices. pommes de terre en robe des champs Préparation : 20 minutes . Marinade : 12 heures Cuisson 3 heures. Ingrédients pour 4 personnes. 1 jarret de veau de 1,2 kg - 20 g de gros sel de Guérande...
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Salade de crottin de Chavignol et pain aux noix
Préparation :20 minutes. Cuisson : 5 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 2 grosses pommes de terre - une belle frisée - 2 cuil à soupe d'huile - 30 g de beurre - 4 crottins mi-secs - farine - 150 g de cerneaux de noix - une botte de ciboulette - une...
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Recette ...( Salade )
Après Noël en attendant le 1er de l'an on se met un peu au vert Salade de mâche et d'endives aux poivrons doux. Préparation : 10 minutes Cuisson :3 à 4 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 100 g de mâche - 4 endives - 1 poivron rouge - 1 poivron vert...
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Recette....(dessert tarte)
Tarte au fromage blanc Préparation : 35 minutes. Cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de fromage blanc - 20 cl de crème fraîche - 4 oeufs - 125 g de sucre - 1 paquet de sucre vanillé - 50 g de Maïzena - 1 cuil à soupe de kirsch - 300...
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Lapin à la moutarde à l'ancienne
Préparation : 20 minutes. Cuisson :1 h 5 Ingrédients pour 6 personnes 2 gros oignons - 2 carottes - 50 g de saindoux - 1 lapin de 2 kg coupé en morceaux - 20 cl de bourgogne - 1 kg de pois gourmands - 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuil à...
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Recette...(.Soupe )
Soupe au fromage Préparation ;20 minutes. Cuisson : 1h30. Ingrédients pour 6 personnes. 6 belles tranches de pain rassis - Beurre - 200 g d'emmental râpé - 4 gros oignons - Huile - 1 boite de tomates concassées - ( 1 kg ) - 50 cl de bouillon de viande....
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Recette....( Volaille Dinde )
Cuisse de dinde glacée au citron et au cari Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. Le jus d'un citron vert - 2 cuil à soupe de miel liquide - 2 cuil à soupe de rhum - 1/2 cuil à café de cari - 5 g de poivre concassé...
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Charlotte aux framboises
Préparation : 45 minutes. Cuisson 15 minutes. Réfrigérateur : 24 heures. Ingrédients pour 4 à 6 personnes. 600 g de framboises - 50 cl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine - 1 boite de biscuits à la cuiller - 4 kiwis. Sirop 125 g de sucre - 1 gousse...
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Salade de légumes nouveaux croquants à la vinaigrette épicée
Préparer la vinaigrette. Dans le bol du mixeur, verser tout les ingrédients, à l'exception de l'huile. Mixer en incorporant l'huile par petites quantités. Réserver. Nettoyer et éplucher les légumes. Couper les radis et les oignons en deux, la carotte...