Top articles
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Recette...( le porc )
Mignon de porc aux cèpes et aux châtaignes Préparation :15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 6 cèpes - 2 cuil à soupe d'huile - 3 filets mignon de porc - 50 g de beurre - 6 gousses d'ail - 2 brindilles de thym - Quelques brins...
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Saumon et flétan fumé en brochettes cresson au lard croustillant
Préparation : 40 minutes. Cuisson : 2 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 40 cl de porto - 500 g de saumon - 200 g de flétan fumé - 2 bottes de cresson - le jus de un citron - 70 g de beurre - 6 tranches de lard frais - 1 cuil à café de poivre - Sel....
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Recette...( avocat et pamplemousse )
Mille- feuille d'avocat et de pamplemousse rose. Une entrée pleine d'originalité et de fraîcheur Préparation : 40 minutes. Cuisson 6 à 8 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 4 feuilles de brick - 20 g de beurre - 4 pamplemousses roses - 2 avocats -...
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Recette.... ( poulet poêlé )
Poulet Poêlé à l'ail Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes 4 petites courgettes -2 tomates bien mûres - 4 cuil à soupe d'huile - 40 g de beurre - 1 poulet coupé en 8 morceaux - 24 gousses d'ail - 2 brindilles de...
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Recette ( dessert bûche )
Bûche chantilly noisette et praliné Préparation : 45 minutes. Cuisson : 10 minutes. Réfrigération : 45 minutes. Ingrédients pour 6 à 8 personnes. 4 oeufs + 1 jaune - 100g de sucre - 50 g de praliné - 3 cuil à soupe de farine - 20 g de beurre - 1 cuil...
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Chou farci
1. Détacher les feuilles externes du chou. Couper le trognon. Dans un grand faitout d'eau bouillante salée, plonger le chou entier. Le faire blanchir 5 minutes. Le rafraîchir aussitôt dans l'eau froide. L'égoutter en le retournant. 2. Rincer le riz sous...
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Salade de choucroute aux foies de volaille
; Préparation : 45 minutes Cuisson : 1 h 30. Ingrédients pour 8 personnes. 1 kg de choucroute crue - 100 g de graisse d'oie - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 30 cl de vin blanc - 2 clous de girofle - 2 feuilles de laurier - 500 g de foie de volaille - 3...
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Aumônières de pommes au caramel laitier
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 8 à 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 900 g de pommes golden - 80 g de beurre - 4 feuilles de brick - Caramel laitier. 200 g de sucre - 30 cl de crème liquide. Préchauffer le four à 200° C. Eplucher les pommes,...
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Recette... (poisson..raie )
Aile de raie à la moutarde Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Ingrédients pour 6 personnes. 1 sachet de fumet de poisson - 6 morceaux d'aile de raie de 300 g chacun - 3 cuil à soupe de crème fraîche- 300 g de beurre - 2 cuil à soupe de moutarde...
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Salade de moules aux nouilles sauce pimentée au safran
Préparation : 30 minutes Repos 1 heure Cuisson : 20 minutes 1. Faire cuire les nouilles à l'eau salée. Réserver. 2. Préparer la sauce pimentée au safran. Mélanger le concentré de tomate, le safran et les piments finement hachés. Faire réduire de moitié...
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Gigotins d'agneau à la braise, ratatouille au jus de banon sec
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Ingrédients pour 4 personne 4 tranches de gigot de 150 g chacune. 1/2 bouquet de thym frais 15 cl d'huile d'olive 50 cl de jus d'agneau 1 bonon sec Sel et poivre. Ratatouille. 150 g de courgettes 150 g d'aubergines...
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Potée d'agneau au chou
Aujourd'hui ( agneau ) Préparation : 15 minutes. cuisson : 2 h 10. Vos courses pour 6 personnes. 1 kg 5 de chou blanc - 100 g de beurre - 1,5 d'épaule d'agneau - 3 cuil à soupe d'huile - 3 cuil à soupe de sel - 40 grains de poivre - 50 g de farine. 1....
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Rôti de thon aux légumes à la grecque
Aujourd'hui ( Thon recette de santé ) Préparation :25 minutes. Cuisson : 7 minutes Vos courses pour 4 personnes. 12 brindilles de romarin - 1 filet de thon blanc ou rouge de 20 cm de long et 5 cm de diamètre environ - 3 cuil à soupe d'huile d'olive -...
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Poulet au citron
1. Frottez les morceaux de poulet avec un demi-citron, en insistant bien pour les imprégner. Faites chauffez l'huile dans une cocotte, et faites dorer les morceaux de poulet pendant 15 minutes. Tournez-les plusieurs fois pour qu'ils dorent bien de tous...
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Recette....( dessert blanc en neige )
Blancs en neige à la compote de pommes abricots Préparation : 20 minutes. cuisson : 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes. 6 blancs d'oeufs - 2 cuil à café de sucre - 50 cl de lait - 1 pincée de sel. Compote. 6 pommes - 8 oreillons d'abricot - 4 cuil...
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Recette.....( volaille canette )
Les fêtes approchent voici quelques idée de recettes Canette à la fondue de chou Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 h 10 Ingrédients pour 4 personnes 1 canette prête à cuire - 2 cuil à soupe d'huile - 1 chou vert - 2 oignons - 10 tranches fines de...
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Recette (entrée chaude )
Crottin chaud et émincé de poireaux à la menthe Préparation : 20 minutes.Cuisson : 10 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 4 crottins mi-sec - 10 g de farine - 30 g de beurre - 2 cuil à soupe d'huile d'arachide - 10 feuilles de menthe - 1/2 botte de...
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Champignons première partie
Les Champignons Leur quête a longtemps existé les imaginations. Créatures de l’ombre des sous- bois pour la plupart, les champignons forment un monde très particulier ni tout à fait végétal, ni tout à fait animal, ni même minéral. Connus des Grecs, des...
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Chou vert farci à la queue de boeuf
Le chou Pend ant des siècles, le chou a occupé une place de choix dans l'alimentation,avant d'être supplanté par la pomme de terre. Dés la haute Antiquité, le chou était recommandé aux buveurs pour sa vertu anti- ivresse, les Romains en mangeaient quelques...
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Chou-fleur parmentier gratiné
Le chou-fleur Les Romains l'appréciaient déjà pour ses qualités apéritives...Louis xv en raffolait..ainsi que la comtesse du Barry. Ainsi, les plats dits à la du Barry sont accompagnés d'une sauce, d'une purée ou d'un gratin de chou-fleur. Riche en fibres,...
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Courgettes farcies à l'agneau
La courgette Il n'y a aucun doute sur son origine américaine ( Amérique centrale et du sud ). Elle nourrissait les indiens plusieurs millénaires avant notre ère. Arrivée en Europe en 1500, elle attendra encore 200 ans avant que les Européens osent la...
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Mousse glacée aux pomelo.
Aujourd'hui (mousse recette santé ) Préparation : 20 minutes. Cuisson 6 à 7 minutes. Congélation 1 2heures. Vos courses pour4 personnes. 6 jaunes d'oeufs - 175 g de sucre - 10 cl de jus de pomelo - 1 cuil à café de zeste râpé de pomelo - 60 cl de crème...
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Sardines croustillantes aux herbes fraîches
Recette économique Ecailler les sardines. Les passer sous l'eau courante. Les éponger, lever les filets. Réserver.Ebouillanter les tomates, les monder, les épépiner et les couper en petits dés. Tailler également en dés la courgette et le gouda. Ciseler...
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Recette....( salade nouilles )
Salade de nouilles aux crevettes Préparation : 1 heure environ. Marinade 2 heures minimum.Ingrédients pour 12 personnes. 250 g de nouilles chinoises - Gingembre frais ( de la grosseur d'une noix ) - 3 gousses d'ail - 3 piments rouges - 10 g de lait de...
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Recette...........( Salade )
Salade de la mer Préparation : 20 minutes.Cuisson : 6 minutes.Ingrédients pour 4 personnes. 250 g de mâche - 250 g de pétoncles - 16 belles crevettes roses cuites - 2 petits avocats - Le jus d'un citron - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre....