Top articles
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Crêpes suzette
Aujourd'hui ( la Chandeleur ) Préparation : 15 minutes. Repos 1 heure. Vos courses pour 6 personnes 3 mandarines - 80 g de beurre - 1 cuil à soupe de Grand Marnier - 4 cuil à soupe de sucre semoule. Pâte à crêpes. ( pour 12 crêpes ) 250 g de farine -...
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Salade de langoustines aux haricots verts
Aujourd'hui ( langoustines recette raffinée ) Préparatio : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 400 g de haricots verts - 4 tomates moyennes - 32 langoustines - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 3 cuil à soupe de Cognac - Sel...
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Tartare de saumon
Aujourd'hui (saumon ) Vos courses pour 6 personnes. 1 kg de filet de saumon - 2 échalotes - 1 tomate - 1 cuil à soupe de câpre - 10 brins de ciboulette - 10 brins de persil plat - 2 citrons - 5 cornichons - 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne - 8...
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Moules de bouchot et poireaux en gratin
1. Nettoyer les poireaux, les émincer finement. Les faire blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée. les égoutter puis les faire étuver dans 20 g de beurre. Réserver. 2. Brosser les moules et les laver soigneusement. Réserver. 3. Éplucher...
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Tartare de tomates au fenouil
1. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits cubes, salez-les. Déposez la pulpe de tomates dans une passoire pour laisser écouler le jus. Á l'aide d'un économe, pelez le bulbe de fenouil pour éliminer les fils. Fendez-le en deux dans la hauteur,...
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Ananas papillote à la vanille
Aujourd'hui (ananas ) Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Vos courses pour 4 personnes 1 gros ananas - 250 g de sucre - 1 gousse nde vanille - 100 g d'amandes entières - 50 cl de glace à la vanille. 1. Éplucher soigneusement l'ananas. Le détailler...
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Pommes bonne femme à la frangipane
Aujourd'hui ( Pommes recette tradionnelle ) Préparation : 40 minutes. Cuisson : 25 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 2 cuil à soupe de miel - 4 cuil à soupe de crème fraîche - 4 pommes. Crème frangipane. 125 g de beurre - 4 cuil à soupe de sucre...
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Riz au lait à la vanille et fils de sucre
1. Blanchir le zeste de l'orange dans de l'eau bouillante 3 à 4 minutes. 2. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le riz avec le lait, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux. 3 Ajouter le zeste de l'orange au riz et faire cuire 30...
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Gratin de moules aux herbes
Aujourd'hui ( moules ) Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes Vos courses pour 4 personnes 2 litres de moules - 1 échalote - 15 g de beurre - 20 cl de vin blanc sec - 20 cl de crème liquide - 1 cuil à café de maïzena40 g de parmesan râpé - 1/2...
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Cassolette de la mer
Aujourd'hui ( Cassolette ) Vos courses pour 6 personnes. 3 pavés de cabillaud - 3 pavés de saumon - 2 blanc de poireaux - 4 branches de céleri - 3 biscottes - 4 feuilles de sauge - 1/2 citron - 1 bouquet garni ( morceau vert de poireau + feuille de laurier...
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Poulet aux oignons
1.Pelez les carottes. Lavez-les. Coupez-les en rondelles Lavez la branche de céleri et coupez la tige en rondelles. Pelez les oignons et coupez-les également en rondelles. 2. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les oignons, que vous ferez...
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Quiche aux sardines
Aujourd'hui ( quiche recette corse ) Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes Vos courses pour 6 personnes. 2 kg de sardines en filets - 3 poivrons ( 1 rouge 1 jaune 1 vert ) - Huile d'olive - 2 grosses tomates - 250 g de pâte brisée - 1 bouquet...
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Chicorée au chèvre bûche
Aujourd'hui ( salade et fromage recette santé ) Préparation : 20 minutes. Pas de cuisson. Réfrigération : 30 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 80 g de fromage de chèvre bûche - 1 branche de céleri - 1 scarole - 1/2 batavia. Sauce au fromage de chèvre...
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Salade de farfalle aux légumes
Aujourd'hui ( salade ) Vos courses pour 6 personnes. 450 g de pâtes ( farfalle ) - 3 carottes - 1 brocoli - 1 chou-fleur - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - 5 cuil à soupe de jus d'orange - 5 cuil à café de moutarde - 3 cuil à soupe de vinaigre - 2 cuil...
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Saumon à la vapeur au gros sel et à la coriandre
Aujourd'hui ( saumon recette santé ) Préparation : 30 minutes. Cuisson : 4 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 2 poireaux - 2 courgettes - 2 carottes - 2 branches de céleri - 6 cuil à soupe d'huile d'olive - 1/2 botte de coriandre - 4 pavés de saumon...
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Oeufs cocotte
Aujourd'hui ( oeufs ) Vos courses pour 4 personnes 8 oeufs - 4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème fraîche - 1 poivron vert - 15 g de beurre - 5 brins de ciboulette - Sel et poivre. 1. Tapissez les parois de quatre ramequins avec une tranche de saumon...
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Navarin
Aujourd'hui ( Agneau recette traditionnelle ) Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Vos courses pour 6 personnes. 1,2 kg d'épaule et de poitrine d'agneau - 1 cuil à soupe d'huile - 40 g de beurre - 1 pincée de sucre - 1 cuil à soupe de farine...
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Clafoutis aux pommes et aux raisins de Corinthe
Saint Pierre.........Aujourd'hui Clafoutis Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Vos courses pour 4 personnes. 40 g de raisins de Corinthe - 4 pommes - 40 g de beurre - 12 spéculos - 2 cuil à soupe de cassonade. Appareil à crème. 5 cuil à soupe...
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Gâteau au maroilles
Aujourd'hui ( recette Picarde ) Préparation : 35 minutes. Cuisson :30 minutes. Repos : 30 minutes. Vos courses pour 6 personnes 200 g de farine - 150 g de beurre - 300 g de maroilles - 1 Yaourt au lait entier - Noix de muscade - 3 oeufs - Sel et poivre....
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Tarte aux pommes et à la crème patissière
Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 30mn + 2 heures 1. Peler les pommes et les couper en quartiers. Dans une casserole, les faire compoter doucement avec le beurre 15 minutes. Saupoudrer de cannelle. 2. Préchauffer le four à 180 ° C....
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Côte de boeuf bordelaise
Aujourd'hui ( boeuf ) Préparation : 10 minutes. Cuisson 2 0minutes. Vos courses pour 4 personnes. 3 cuil à soupe d'huile d'arachide - 1 côte de boeuf avec os de 1 kg environ - 250 g d'échalotes - 50 g de beurre - Sel et poivre. 1 - Sur le barbecue allumer...
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Kugelhopf
Aujourd'hui ( recette Alsacienne ) Préparation : 30 minutes. Trempage : 12 heures. Repos : 3 heures. Cuisson : 45 minutes. Vos courses pour 6 à 8 personnes. 100 g de raisin de Corinthe - Quelques amandes entières ou effilées - 30 g de beurre fondu. Levain....
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Poires au cassis
Aujourd'hui ( poires ) Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 à 15 minutes Vos courses pour 4 personnes. 4 poires - Le zeste d'une orange - Le zeste d'un citron - 50 cl de vin rouge - 100 g de sucre - 5 cl de crème de cassis - 1 pincée de cannelle - 100...
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Salade de concombre avocat
1. Epluchez les concombre. Fendez-les en deux parties dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Coupez la chair en cubes d'environ 1 cm de côté. Disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel fin. Mélangez bien et laissez dégorger au moins...
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Moussaka d'agneau
Aujourdh'ui ( agneau recette grecque ) Préparation : 20 minutes. Cuisson 50 minutes. Vos courses pour 4 personnes 1 gros oignon - 1 gousse d'ail - 150 g de champignons de Paris - 5 cuil à soupe d'huile d'olive - 150 g de coulis de tomates - 1 pincée de...